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人到中年 ， 大约10%-30%会长肠息肉 ， 多数的肠息肉无症状 ， 不查肠镜可能永远不会发现 。 肠息肉虽然长得很慢 ， 但它是结直肠癌的重要源头 ， 一旦被发现应尽可能切除掉 。
为什么会长肠息肉？至今仍不清楚 。 研究表明超重、肥胖、吸烟、家族史等人群发生息肉风险较高 ， 饮食也是肠息肉不可忽视的因素 ， 不当饮食会增加肠息肉风险 ， 恰当食物又能预防息肉发生、阻止发展、降低复发和癌变机会 。
食物对肠息肉的作用并不是很清楚 ， 并不是吃一顿或吃一种食物 ， 马上就显现作用 ， 也不是人人都有作用 ， 这是一个逐渐积累的过程 ， 良好的食物选择和饮食习惯 ， 对防治肠息肉肯定是有益的 。 作者收集近年来文献资料以飨读者 。
少吃红肉
成年人每天需要50克左右蛋白质 ， 大部分可以从植物性食物中获得 。 但是 ， 人是一个杂食动物 ， 近年来猪肉、牛肉和羊肉等红肉的商业化生产 ， 吃肉已算不了什么 。
各种地方风味赋予了红肉特有的美味 ， 如果给你选择 ， 多数人肯定会选择香喷喷、油滴滴的红肉 ， 这也是近年来肠息肉和肠肿瘤越来越多的原因之一 。
其罪魁祸首是红肉含有的亚铁血红素、让肉色更红的亚硝酸盐和高温烹饪产生的杂环胺混合 ， 因此 ， 尽可能少吃红肉 ， 值得一提的是白肉也有这些致病成分 ， 只是相对少一点而已 。
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少吃动物脂肪
超重和肥胖几乎是所有疾病的罪魁祸首 ， 也是结肠息肉和结肠癌发生的危险因素 ， 越胖 ， 风险就越高 。 动物的红肉、白肉中含有过多的饱和脂肪酸 ， 过多的摄入刺激产生过多的胆汁 ， 过多胆汁在大肠内滞留转化为一种已被证实为致癌物质的戊酸 。
饱和脂肪中含较多的花生四烯酸 ， 可以促进肠上皮细胞异常生长成息肉甚至癌变 ， 这些饱和脂肪酸 ， 统称为坏脂肪 ， 明智的做法是减少摄入 ， 每日脂肪的总量限制在20-25克左右 。
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相比之下 ， 富含omega-3的不饱和脂肪酸食物 ， 花生四烯酸含量低 ， 被认为对结肠息肉和结癌有保护作用 ， 对人体健康有益 ， 称为好脂肪 。
omega-3只能从食物中摄取 ， 可多食三文鱼、沙丁鱼、鲭鱼等鱼类 ， 可多吃核桃、冬瓜、豆腐等食品；烹饪时可选用亚麻籽油、橄榄油、菜籽油、花生油等植物油 。
多食富含益生元的食物
低聚糖是可溶性纤维 ， 是有益于肠道菌群生长的元素 ， 故称益生元 ， 进入肠道后为正常细菌如双歧杆菌和乳酸菌提供生长的燃料 ， 制造醋酸和乳酸 ， 酸化肠道 ， 抑制有害微生物生长 ， 并为肠细胞生长提供健康的环境 ， 带来的好处是降低肠细胞转化为息肉和癌变的可能性 ， 预防息肉生长 。
生活在结肠中的细菌 ， 依赖于我们所吃的益生元来制造维持我们肠道健康的物质 ， 科学家将这些细菌称益生菌 ， 这种现象为互利共生 。 小麦、洋葱、大蒜等食物中富有可溶性纤维低聚糖 ， 香蕉被认为是最方便的低聚糖来源食品之一 。
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多食富含膳食纤维的食品
膳食纤维不被人体吸收 ， 进入大肠后促进肠蠕动、减少食物和潜在的致癌物在肠道中的停留时间 ， 致癌物质与肠壁接触时间大大缩短 。 膳食纤维在大肠内经细菌发酵 ， 保存大便中水份 ， 使大便变软 ， 产生通便作用 ， 保护肠道生态 。
尽管临床研究有争议 ， 多数学者一致认为膳食纤维有益于预防肠息肉和肠癌 。 每天应补充25克以上 。
富含膳食纤维食物有无花果、豆类、大麦、茄子、梨、绿叶菜等 。 粗杂粮膳食纤维整体最高 ， 豆类含量最多 ， 肉、蛋、奶中没有膳食纤维；有嚼劲的蔬菜、野生蔬菜和深色蔬菜膳食纤维含量较高 ， 蔬菜切细后不会改变纤维的含量 。
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多吃富含姜黄素的食物
从中药姜黄中提取的姜黄素 ， 是一种使咖喱和食物呈现黄色的香料 ， 是国家允许的天然食品添加剂之一 。 医学上具有降脂、抗炎、抗氧化、抗肿瘤、利胆等作用 。
一项对家族性息肉病的研究发现 ， 每天被给予480毫克的姜黄素 ， 以及20毫克的槲皮素 ， 六个月后 ， 息肉数量减少了60% ， 息肉缩小了一半 。
洋葱、芥苿、生姜、咖喱等食物含量较多 ， 其中咖喱中含量高达60% ， 多吃洋葱 ， 多用芥苿、生姜、咖喱佐料是有益的 。
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多食富含槲皮素的食物
槲皮素是一种天然的植物类黄酮 ， 具有止咳化痰、抗氧化、抗肿瘤作用 。 临床研究表明具有预防和控制肠道息肉形成的潜力 。
苹果、洋葱、葡萄酒、绿茶等都是生物类黄酮槲皮素最好的天然来源 。 洋葱是蔬菜中槲皮素的最佳天然来源之一 ， 也是最不可能含杀虫剂和其他潜在致癌化学物质的蔬菜 。
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多食富含萝卜硫素的食物
营养超级明星西兰花和卷心菜归类为十字花科蔬菜 ， 富含硫代葡萄糖酸盐 ， 咀嚼消化后转化成异硫氰酸酯和萝卜硫素 。
【肠息肉|预防肠息肉，这里有份超全食谱！】研究发现萝卜硫素能保护动物肠道 ， 减缓了息肉的生长 ， 诱导有害细胞的自我毁灭 ， 称为细胞凋亡 。
如果你想找一种功能强大的食物来降低肠道息肉风险 ， 西兰花、花椰菜、胡萝卜、白萝卜都是萝卜硫素的最佳天然来源 ， 研究发现烹饪后萝卜硫素会破坏高达90% ， 应尽量生吃或者微煮 ， 最大限度地发挥其防治肠息肉功效 。
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多食富含叶酸的食物
叶酸也称维生素B9 ， 是维持生命重要的必需维生素 。 一项为期14年以护士和健康专家为研究对象的结果表明 ， 每天摄入超过400微克叶酸 ， 对预防息肉形成有保护作用 ， 结肠癌的几率较小 。
含有大量叶酸的食物可从谷类如稻米、小麦、玉米等中获得 ， 也可以从豆类、扁豆、芦笋、菠菜、生菜、鳄梨、西兰菜、芒果、橙子等含叶酸较多的食品中获取 。
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多食大蒜 ， 多用生姜
大蒜素是大蒜独特味道的化合物 ， 研究表明大蒜素能够有效降低结肠癌的风险和结肠息肉的风险 。
食用或烹煮前 ， 让碎蒜静置与空气接触10分钟 ， 释放更多大蒜素发挥作用 。 姜辣素是姜的主要活性化合物 ， 在实验动物身上已经被证明可以减少肿瘤的大小和数量 。
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多食五颜六色的蔬菜
五颜六色的蔬菜 ， 除含有丰富维生素和矿物质外 ， 含有更多抗氧化和抗肿瘤的植物活性成分 。
如菠菜、青椒、西兰花等绿色蔬菜含有较多叶绿素、叶黄素；
番茄、辣椒、红甜椒等红色蔬菜含番茄红素、辣椒红素；
胡萝卜、南瓜、黄椒等橙色蔬菜含β-胡萝卜素 ， 在人体内可转变成维生素A；
紫甘蓝、甜菜、紫薯等紫色蔬菜含花青素、甜菜苷 。
有研究发现蕃茄红素、辣椒红素可能有助于降低肠息肉和结肠癌的风险 。 一项62例肠息肉切除后研究发现服用红辣椒富有抗癌特性n -乙酰半胱氨酸 ， 每天800毫克 ， 受测者息肉复发率降低 。
甜菜和胡萝卜做成的深红色汤 ， 是一道预防结肠息肉食物的最佳搭配 。
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多食富含钙、镁和维生素D的食物
钙的强骨作用人人皆知 ， 钙还能调节人体细胞的生长 。 动物研究发现缺乏钙导致结肠细胞过度生长；临床研究发现每天补钙1200mg可降低14%-35%的肠道增生息肉风险 ， 但可增加锯齿样息肉的风险 。
普遍认为从饮食中摄取钙对预防肠息肉形成是有益和安全的 。
成年人每天需要摄入1000mg ， 一瓶牛奶就可提供足够的钙 ， 不喝或不能喝牛奶或酸奶的人可通过贝类、海鲜和绿叶蔬菜来补钙 。
富含钙的食物须与富含镁和维生素D食物结合起来 ， 确保钙的吸收发挥作用 。
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一项研究发现每天摄入645国际单位的维生素D可以减少三分之一的危险结肠息肉的风险 。 维生素D能控制肠息肉细胞的增殖速度 ， 还能促进钙的吸收 ， 维生素D的最佳来源包括肝脏、鱼类和维生素D强化乳制品 ， 多晒阳光也能产生维生素D 。
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钙的吸收需要镁的参与 ， 研究发现保持这两种矿物质的完美比例是2:1 ， 才能更好地防止息肉的生长 。 人群中镁的轻度缺乏是相当普遍 ， 绿叶蔬菜是镁的天然来源 ， 但大棚内的生长和食品加工过程中会损失很多镁 。
菠菜含有丰富的镁 ， 对任何关心结肠息肉的人来说是保健价值最好的蔬菜之一 ， 清洁和保护肠道作用很有效 。
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多食富含维生素E的食物
维生素E在人体的抗氧化系统中扮演着重要的角色 ， 被证明可以预防癌症 ， 有报告对预防肠息肉有益 。 小麦胚芽小麦胚芽是维生素E最集中的天然来源之一 。
莴苣、番茄、胡萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄、各种坚果、肉和乳制品中均富有维生素E ， 加工时温度不宜过高以免被破坏 。
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多食富含硒的食物
人口研究表明 ， 在摄入硒量较高的人群中 ， 结肠息肉和结直肠癌死亡的风险较低 。 海产品虾、食用菌、西兰花、紫薯、黑豆、黑芝麻和大蒜中均有较多的天然硒元素 。
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结语
食物对肠息肉有一定的防治作用 ， 选择上述食物肯定是有益的 ， 只要养成良好的饮食习惯 ， 慢慢地会显现其防治作用 。 少吃肉类多吃植物蔬菜 ， 少吃荤食多吃素食 ， 择食品种是越多越好 ， 加工的过程是越简单越好 。
本文首发：航海消化
责任编辑：Mary
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