鲜美下饭的家常菜，看着就馋做法简单，朋友聚会都可以轻松搞定
辣子炒鸡丁
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食材：鸡腿一个、黄瓜一根、线椒4根，干辣椒一把，豆腐干适量。调料：蒜5瓣、葱白一段、生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺、料酒适量、糖一调羹、盐适量。1：准备食材，这次炒的这个辣子鸡丁并不是传统的做法，加入了一些豆腐干，让这小炒变得清爽不油腻，口感更加丰富。鸡腿去骨，肉切成丁，豆腐干切成小块，黄瓜和线椒切丁，干辣椒过水沥干，葱蒜切碎备用。2：鸡肉焯水，锅内加水，加入三勺料酒烧开后，将鸡块倒入焯水至变色后捞出备用。3：锅内加油，烧至六成热后，放入葱花、蒜瓣爆香。4：将焯过水的鸡肉沥干水后倒入炒锅，加入干辣椒、线椒大火一同翻炒2分钟至干辣椒出香味。5：转中火，锅中加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1调羹糖，翻炒均匀至鸡丁变色。6：最后加入黄瓜丁和豆腐干丁，根据个人口味加入适量的盐后，翻炒均匀即可出锅装盘。一盘香辣过瘾，不怕长胖还暖和的家常版辣子鸡丁就做好了。啤酒猪蹄
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配料:猪蹄一边、葱段适量、料酒两勺、姜片两三片、花椒适量、八角两个、香叶两片、干山楂片三个、啤酒一罐、豆瓣酱两勺、生抽或老抽一勺、白糖一小勺、小米椒四个、猪油适量、熟芝麻适量、葱花适量、姜丝适量烹饪步骤:1.猪蹄清水浸泡一小时，泡出血水2.准备好部分食材3.泡好的猪蹄洗干净，冷水下锅，放入葱段（二三段）料酒及姜片大火煮开后再煮两分钟，沥干水份备用4.锅里放少许猪油，倒入猪蹄，中火煸至猪皮焦黄5.盛出备用6.锅里再热油，放入豆瓣酱炒出红油7.再放入葱段，姜丝，八角，花椒，香叶和干山楂炒出香味（小火）8.倒入猪蹄翻炒，加入一勺料酒，一勺生抽或者老抽，少许白糖炒至上色9.接着倒入一大罐啤酒，我用的是330毫升的10.没过猪蹄，大火煮开11.改小火炖90分钟，炖好后放入适量小米椒改大火收汁，不要全部收完，留适量汤汁12.出锅撒芝麻和香葱，倒入汤汁！美味即可食用。
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鸡腿3个、干红辣椒1大把、花椒粒1大把、香葱适量、生姜2块、大蒜3瓣、料酒适量、胡椒粉少许、熟白芝麻随意、白糖少许、鸡精适量、盐适量1.鸡腿肉洗净剁成小块。2.加料酒，白糖，盐，鸡精，胡椒粉抓匀腌制3.姜切片，大蒜去皮拍扁，葱切段，干辣椒撕成段，花椒粒适量。4.锅中倒多点油烧到很热，倒入腌好的鸡肉块炸。5.炸成金黄热捞出沥油备用。6.锅中留底油，下姜蒜大火翻炒一下，加入花椒粒小火煸炒1分钟。7.加入干辣椒小火煸炒出辣味。8.倒入炸好的鸡块，转大火翻炒。9.沿锅边淋入料酒继续翻炒至无酒味，撒熟白芝麻和葱段拌匀即可关火。10.盛出装盘即食！
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