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美食优选：家常小炒鸡块，红烧辣子鸡，香菇板栗鸡块，滑蛋牛肉的做法

蒸鱼豉油火锅底料

这里面有全国各地受欢迎的名食儿，有让人垂涎欲滴的肉菜，有鲜美异常的水产佳肴，有素菜，有汤水，有主食，有适合喜欢吃辣的青年人的砂锅，也有适合爱吃甜的孩子吃的糕点…… 除此之外，通过这些图文并茂的佳肴，我们更多的是想传递一种理念，那就是自己做的美味吃起来更放心，在家里吃到的菜肴让人感觉更温馨
端上一只金黄焦香、塞满馅料的烤鸡，餐桌上瞬间有了浓郁的节日气氛；品尝用大虾和各色海贝熬制的马赛鱼汤，会让人不禁联想到阳光灿烂的地中海…… 小编辛苦精选了365道经典西餐食谱，涵盖了开胃菜、汤、意大利面&米饭、主菜、沙拉、甜点、早午餐、基础酱汁等内容，从食材的选择、处理到制作步骤和小技巧，面面俱到。无论是经验丰富的主妇，还是厨房新手，都可以按照介绍，做出红酒烩牛肉、普罗旺斯蔬菜浓汤等经典美食。
人生的一大美事，就是定时停下手头正在忙的事，专心进餐。 ——鲁契亚诺·帕瓦罗蒂（意大利歌唱家） 帕瓦罗蒂的一句话道出了食物对于生活的意义。 某些时候，从百忙之中跳出来，让生活在此刻停顿一下，实在不失为一种享受。许多时候，我们并不需要赶时间。慢一点，得到的也许更多。 烹饪也是如此。有条不紊地准备各种食材，从容不迫地慢煮细烹，然后认真品尝……这不仅是味蕾的享受，也是慰藉身心的一种方式。要做一道好菜其实并不难，只需在对的时间加入对的食材，然后就把一切交给时间即可
美食优选：家常小炒鸡块，红烧辣子鸡，香菇板栗鸡块，滑蛋牛肉的做法
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家常小炒鸡块
1.鸡切小块，放盐、料酒、豆粉，拌匀，腌制15分钟。
2.二荆条切斜短节。
3.嫩姜切丝，泡辣椒切短节，蒜拍烂，大葱切寸段。
4.热锅入油，大火烧热，放入鸡肉翻炒。
5.翻炒2-3分钟，放入嫩姜丝、泡椒、蒜、花椒。
6.炒2分钟左右，放白糖炒两下 ，再放郫县豆瓣。
7.炒至鸡肉入味、上色，也就1分钟左右，下二荆条。
8.翻炒2分钟，辣椒就熟了，放入葱段、盐、鸡精，炒匀。
美食优选：家常小炒鸡块，红烧辣子鸡，香菇板栗鸡块，滑蛋牛肉的做法
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滑蛋牛肉
1.牛肉切成薄片放在碟子里。
2.加上一汤生粉，适量盐，适量酱油。
3.搞拌均匀，腌15分钟。
4.碗里打三个蛋。
5.加上适量盐调味
6.加盐之后把蛋打开
7.热锅，加入食用油，把牛肉倒进锅里。
8.待牛肉八成熟时，再加适量食用盐，倒入打好的鸡蛋。
9.蛋结成块状后加入葱花。
美食优选：家常小炒鸡块，红烧辣子鸡，香菇板栗鸡块，滑蛋牛肉的做法
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香菇板栗鸡块
食材：鸡腿 2个、香菇 10朵、柿子椒 2个、板栗 1小碗、葱姜蒜 适量、干辣椒 6个、料酒 1勺、生抽 2勺、老抽 1/2勺、精盐 适量、胡椒粉 适量、食油 适量
做法：
1.将鸡腿剔骨切成小块，放入盐适量、料酒1勺、白胡椒粉适量，腌制10分钟。
2.香菇洗净切片，青椒切片，板栗去皮、葱姜蒜和干辣椒切碎备用。
3.平底锅中放入少许油，先将香菇煎一下，大致金黄即可，这样炒出的香菇口感更香，可以去除香菇的一些异味；板栗也放在平底锅中大致翻炒断生。
4.另起锅，锅中放入适量的油后，待油热后先下入干辣椒翻炒出咸味，一定要小火哦，以免辣椒糊了；再下入葱姜蒜爆香。
5.放入鸡块快速翻炒，直至鸡块变色后下入板栗翻炒，待鸡块和板栗均炒熟后下入事先煎好的香菇，调入酱油上色，最后下入青椒翻炒均匀，放入少量鸡精即可出锅。
美食优选：家常小炒鸡块，红烧辣子鸡，香菇板栗鸡块，滑蛋牛肉的做法
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【美食优选：家常小炒鸡块，红烧辣子鸡，香菇板栗鸡块，滑蛋牛肉的做法】红烧辣子鸡
做法：
1.买来刚宰杀的新鲜仔鸡半只，清水洗干净去血水，加点盐和料酒腌制一会儿。
2.黑木耳去拣去根蒂，用热水泡开，淘净沙粒等备用。
3.胡萝卜，洋葱切片备用。
4.青红椒切成菱形块状。
5.蒜苗切成段，姜切丝，干辣椒洗净。
6.所有材料备齐后，国内加食用油，烧热后先放入姜丝和干辣椒煸炒。
7.姜丝辣椒炒香后，倒入仔鸡，均匀翻炒，倒入老抽上色，炒断生后，加入啤酒，中小火焖煮十分钟左右。
8.依次放入木耳，胡萝卜，洋葱，青红椒，均匀翻炒。


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