眼干眼涩就吃它，隔三差五吃一点，味道清香保护视力
眼干眼涩就吃它，隔三差五吃一点，味道清香保护视力。随着现在工作越来越多样化，很多人要天天面对着电脑、手机工作，而且不仅仅是成年人，孩子们学习压力也是越来越大，不光频繁用脑还高度用眼，如果得不到适当的休息和调理，很容易近视，现在身边大多数人小小年纪就戴着眼镜。今天给大家带来的这道菜，里面有一种食材，红薯叶，营养师大乔推荐，能够很好缓解眼干眼涩等，一系列眼疲劳的症状，孩子和长时间面对电脑工作的人一定要多吃。那么接下来就看看红薯叶的具体做法吧。
红薯叶软饼
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By 闫家小厨
配料：
红薯叶 300克、面粉 300克、鸭蛋 一个、菜籽油 适量、精盐 2克、胡椒粉 适量、姜粉 适量、小葱 适量、紫苏叶 适量、200毫升 清水
烹饪步骤：
1.备料
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2.红薯叶洗干净备用
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3.紫苏叶洗干净备用
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4.锅放适量清水，放入少许盐，两滴油烧开，放入红薯叶，煮1分钟左右
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5.捞出放冷水浸泡备用，沥干水分切碎备用
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6.香葱剥皮洗干净切碎备用
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7.鸭蛋打散备用
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8.搅匀备用
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9.小麦粉，放入鸭蛋液，红薯叶，香葱，盐，胡椒粉，姜粉，200毫升清水，搅匀调成糊状即可
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10.紫苏叶摆盘备用，在用胡萝卜切成，菱形块摆好
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11.锅放油烧热，放入面糊，中小火煎至，定型翻面
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12.香喷喷的软饼，烙好了，即可食用
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烹饪小贴士：
1、鸡蛋用完了，所以就用鸭蛋代替，完全不影响口感，而且营养非常丰富，配菜和调料的多少可以根据自己的喜好进行调整。
2、在平时我们要买红薯叶的时候，会发现红薯叶有红色茎和绿色茎两种，红色茎的口感可能会相对于绿色茎来说更好一些，在买红薯叶的时候，大家最好先用手指甲掐红薯叶的近是不是很脆很嫩，如果能轻轻捏的话，那么这样的红薯叶炒起来也更容易交一些，更好吃一些。相反，如果是很硬的话，那么这样的红薯叶就很老了。
大家吃过红薯叶吗？
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