春天，春天别错过这种碱性蔬菜，做法简单，营养极高，还可以炖着吃
春天到了，有很多食材是最该多吃的，春天别错过这种碱性蔬菜，它就是芋头，其中香芋是营养和口感最好的，芋头既可以红烧，还可以炖着吃，搭配小白菜一起吃，吃起来鲜嫩爽口，营养倍增，很多人不知道这盘菜的烹饪技巧，我们快一点聊一下吧。春天，这碱性蔬菜要多吃，做法简单，营养极高，现在吃正当季。
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小白菜炖芋头的具体做法
食材选购：准备200克猪肉（建议选择肥瘦相间的，这样这道菜非常美味）准备小白菜一把（大概150克左右，还可以选择上海青，芹菜的叶片没有枯萎，叶片要鲜嫩碧绿）选择芋头200克左右（芋头的品种很多，建议选择肉质最美味的香芋，香芋的表皮没有破损，色泽为暗黑色，没有出现腐烂和破损，这样的香芋肉质非常细腻，香芋要放在比较干燥的地方，避免香芋变质）准备一些小葱，食盐若干，清水足量，植物油若干，鸡精少许，其他调味品。
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烹饪难度分析：小白菜和芋头的选择很重要，小白菜需要洗净，芋头需要去皮切块，掌握这菜的烹饪先后步骤。
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步骤1：准备好上述几种食材，买新鲜的香芋清洗干净，香芋用工具去皮，香芋切成若干小块备用。
【春天，春天别错过这种碱性蔬菜，做法简单，营养极高，还可以炖着吃】步骤2：将小白菜切除根部，小白菜一片一片洗干净，还可以用盐水浸泡（这样清洗更加彻底，还可以去除叶片农药残留）
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步骤3：控干小白菜水分，将一些猪肉清洗干净，瘦肉和肥肉要分开，一些瘦肉用食盐和料酒腌制抓均匀，加上一些淀粉将猪肉片包裹，准备好腌制好的肉片和配菜，开始学习这道小白菜烧芋头吧。
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步骤4：炒锅倒入一些食用油，加上葱花和蒜头爆香，加上一些猪肉片煸炒，等待猪肉色泽变白为止，证明猪肉基本炒熟了。
步骤5：加上一些切好的芋头块，快速翻炒片刻（大概2分钟左右）锅中加上足量的清水，清水不要太多。
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步骤6：等待芋头煮熟，加上一些小白菜，小白菜煮到颜色变绿色，最后撒上食盐，鸡精少许。
步骤7：等待芋头变得软烂，食材全部煮好，小火后汤汁全部收干，这道美味滋补，营养丰富的小白菜炖芋头做好了。
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小贴士：小白菜炖芋头是一道口感美味的菜肴，小白菜需要用盐水浸泡清洗，芋头需要去皮切块，猪肉要洗净切片腌制。这道菜记得先炒猪肉片，后加上芋头翻炒，加上清水煮一煮，下入小白菜，最后给这道菜调味，出锅。
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推荐语：小白菜炖芋头是一道适合春季食用的菜肴，芋头属于公认的碱性食材，口感鲜嫩细腻，里面的钾元素和氟元素很高，还含有丰富粗纤维，搭配小白菜一起煮，营养价值极高。氟元素可以消除口腔的异味，缓解口臭，对于便秘和肠道拥堵有帮助，刮油排毒，让肠道越来越通畅，错过太可惜。
你们学会这道小白菜炖芋头？所有图片来自网络
本文相关词条概念解析：
小白菜
小白菜是十字花科大白菜的变种。叶坚挺而亮，椭圆或长圆形，长约30厘米，色泽青绿；叶基部渐狭成叶柄，叶柄窄。小白菜原产我国，各地均有栽培，以南方栽种最广，一年四季供应，春夏两季最多。小白菜含有丰富的钙、磷、铁，质地柔嫩，味道清香，为大众化疏菜。小白菜以无黄叶、无烂叶，外形整齐者最好。与大白菜（结球白菜）是近亲，同属芸苔一种，和西方的圆白菜也较近，同属十字花科芸苔属。原产于我国，南北各地均有分布，在我国栽培十分广泛。小白菜是芥属栽培植物，茎叶可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。植株较矮小，浅根系，须根发达。叶色淡绿至墨绿，叶片倒卵形或椭圆形，叶片光滑或褶缩，少数有绒毛。叶柄肥厚，白色或绿色。不结球。花黄色种子近圆形。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。
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