红薯是我们日常生活中常见的一种食材，从前仅仅作为填饱肚子的廉价食物，在农村，很多养猪户用红薯喂猪。随着近年来大众对营养健康食品的推崇，红薯的营养价值越来越多的被提及。智慧的老百姓从红薯中提取了红薯淀粉，由此衍生出更丰富多样的红薯系美食。下面介绍一种在家可以很方便的用红薯淀粉制作美食的方法。
自制Q弹软糯苕皮
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原料:红薯粉100g 水100g 油
做法:
1.红薯粉加水，搅拌均匀至无颗粒，静置备用。
2. 取一个盘子涂上油，将搅拌均匀的淀粉水倒入少许。 锅中水开后将其放进去，并盖上盖子。等一两分钟见盘子上的粉皮起大泡的时候便可以出锅。
3.出锅后的盘子隔水冷却，这样苕皮很容易取下。重复步骤2，每张苕皮上面涂上油防沾。
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这样苕皮就做好了，和制作凉皮的方法差不多是一样的，是不是特别简单。自制的苕皮比起买来的成品口感更加软糯，但又不失嚼劲，老少皆宜。接下来就用苕皮制作一道美味佳肴，一起看看吧！
苕皮回锅肉
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原料:五花肉 豆瓣酱 豆豉 姜片 苕皮 青蒜 料酒 老抽
做法:
1.五花肉冷水下锅，加姜片，料酒去腥，水开撇去浮沫，肉煮熟捞出。
2.五花肉切片，青蒜切段，苕皮改刀成片备用。
3.起锅烧油，油热下五花肉片炒制微焦，加豆瓣酱、老抽、豆豉炒香，下入青蒜段，苕皮，适量食盐，翻炒均匀即可出锅。
【只用红薯淀粉可以做什么美食？】回锅肉本就是很多朋友都喜爱的一道四川家常菜，用红薯粉制作的饼皮同炒，在此菜咸香的基础上，增加了有嚼劲的苕皮，丰富了回锅肉的口感，喜欢吃回锅肉的朋友不妨在家里一试。
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