过年期间各种聚餐少不了吃大鱼大肉，有时还会外出吃烧烤，涮火锅，喝奶茶，如果吃多了就会给肠胃造成极大的负担，这个时期就要多吃一些酸品来去油解腻，我最喜欢吃的酸品是这道酸辣黄瓜，每年春节必做，还没端上桌你一根我一根，一眨眼的功夫就已经被扫光了，吃完整个人都精神了。
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腌黄瓜有人喜欢放很多香料，放太多香味吃出的味道就是各种香料味融合在一起，腌黄瓜最好不要放两样，一是花椒，二是八角，它俩的味道特别重掩盖了黄瓜的酸味，也不要浇入热油，浇入热油会改变黄瓜酸脆爽口的口感，本身就是去油解腻的开胃菜，浇入热油也会更加油腻，不浇热油清清爽爽保存得更久，今天小编给大家分享腌黄瓜的新做法，不放八角不放花椒不浇热油，简单易学，喜欢的一起来跟我学吧。
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【食材】
黄瓜3根，小米辣适量，蒜适量，冰糖适量
盐适量，生抽1勺，陈醋1勺，白醋1勺
【做法】
第一步:黄瓜用盐搓洗干净，用削皮刀把黄瓜表皮的刺给刮平，拿盐清洗才能更好地去除黄瓜表皮残留的农药。
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第二步:黄瓜切成细条，把瓤给去掉保留瓤会影响口感。
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第三步:切好后放入大一点的容器中加适量的盐腌制一个小时。
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第四步:腌制一个小时后把黄瓜条捞出来放入清水中清洗，多洗几次黄瓜就不会太咸。
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第五步:清洗干净后挤干水分放入大碗中，加蒜片和小米辣，再加一勺陈醋，一生抽和一勺白醋搅拌均匀。
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第六步:再装入无水无油的密封罐中加适量的冰糖腌制5个小时。
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腌了5个小时的黄瓜就可以吃了，酸辣爽脆，配米饭，配面条，配馒头都可以，开胃又解馋，过年必备。
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【温馨提示】
想吃酸点的可以适当再加陈醋和白醋。
【腌黄瓜“2不放1不浇”，酸辣脆爽，开胃又解馋，过年必备】装黄瓜的密封罐必须要保证无水无油，酸黄瓜才能保存得更久。
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