包子总是发硬，只需多加“它”，包子暄软又美味，皮薄馅大！
对于北方人来说，面食是主食，除了常见的馒头之外，北方还有各种各样的面食，比如饼类，火烧，包子等，其中我最喜欢的就是包子。包子之所以受欢迎，一是因为它的口感暄软，吃起来很有嚼劲，二是因为它的馅料可以随意搭配，适合所有的人群。今天小编将给大家带来西葫芦鸡蛋馅的包子，营养又美味，老人和小孩都可以吃，下面就一起来看一下吧。
文章插图
市面上很少有售卖西葫芦鸡蛋馅料的包子，但其实这种馅料的包子味道是非常清香的。西葫芦鸡蛋馅料又有营养，小朋友吃了能够补充营养，促进身体发育，对于女性朋友来说，它可以美容养颜。想要制作出美味的包子，除了要调制美味的馅料之外，发面也是非常重要的。发面时，除了要加入酵母之外，还需要添加一个常见的调味料，加上它，包子暄软又美味。它就是白糖，发面时加入适量白糖，面团就会变得暄软，口感也会更加有嚼劲。下面小编将把西葫芦鸡蛋馅包子的具体做法分享给大家，下面就一起看一下吧！食材：小麦面粉800g、西葫芦500g、鸡蛋8个、油适量、盐适量、鸡精适量、酵母20g
文章插图
步骤:一、准备一个面盆，加入八百克小麦面粉，放入少量白糖，用筷子搅拌均匀。准备适量温水，一边沿着面盆倒入温水，一边用手揉面，直至面团表面光滑。二、用保鲜膜把面盆密封好，进行发酵，大约十五分钟即可。三、在发面的过程中，可以准备馅料。把准备好的西葫芦清洗干净，削掉外皮，用擦子擦成丝状，放在盆中，加入适量盐，腌制大约五分钟。把保鲜膜撕掉，醒面十五分钟。四、经过腌制以后，西葫芦中的水分就会被逼出，用手把水分挤干，倒掉。
文章插图
五、准备八个鸡蛋，打入碗中，用筷子搅拌均匀，打散。六、起锅烧热，倒入适量油，把鸡蛋倒入锅中，快速翻炒，把鸡蛋炒碎，关火，盛出倒入大碗中。七、把西葫芦放入鸡蛋液中，用筷子沿着一个方向搅拌均匀。倒入适量鸡精，五香粉，生抽，用筷子搅拌均匀，制成馅料。
文章插图
八、把面团做成剂子，擀成面皮，包上馅料，把包子放在蒸笼中，准备适量水，放在蒸锅中。九、盖上锅盖，大火烧开，蒸制大约二十分钟左右即可。小技巧：1、西葫芦中的水分比较多，加盐可以析出水份。2、发面时加点白糖，面团又软又好吃。
推荐阅读
- 野菜馒头新做法, 比花卷包子都松软好吃, 讲解详细, 想不会都难
- 肾脏|身体总是感觉乏力，不一定是因为劳累，也可能是肾脏出了问题
- 包饺子时饺子馅总是搞不定？3个步骤教你做出美味的饺子馅
- 心肌梗塞|心梗总是毫无征兆？医生叮嘱：这4个症状一旦出现，最好查下心脏
- 早餐迷上吃饼，不揉面不擀面，3分钟出锅，比包子油条好吃多了
- 蒸包子的技巧都在这里了，这样蒸出的包子才香气扑鼻，松软可口
- 总是吃不腻的几道家常菜，简单易做，开胃下饭，家人超爱吃
- 保存馒头时，切记别直接放冰箱，教你一招，放一个月不发霉不发硬
- 比包子馒头还好吃，外皮有嚼劲，馅料满满，一次吃3个都不过瘾！
- 如何晚上发面早上蒸？教你用冷藏发酵，一学就会，馒头包子特好吃