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鸡肉松

鸡肉松
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猪肉松做过很多次，今天第1次尝试鸡肉松的做法，和猪肉松一样好吃，价格还很便宜，自己做的肉松美味零添加，给家人吃着也放心。
By salila82【豆果美食官方认证达人】
用料

  • 鸡胸肉 2块
  • 大葱 半根
  • 生姜 3片
  • 盐 3克
  • 六月鲜臻品特级生抽 10克
  • 老抽 4克
  • 花生油 20克
  • 白砂糖 30克
  • 料酒 一勺
  • 白胡椒粉 2克
做法步骤鸡肉松
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1、以前经常做猪肉松，今天第1次尝试鸡肉松和猪肉松一样好吃，下面就将详细步骤分享给大家。
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2、两块鸡胸肉重量为500克，锅中添加适量的清水，将鸡胸肉放入锅中，放入葱段和姜片。
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3、放入一勺味达美臻品料酒，盖上锅盖煮15分钟左右。
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4、煮好的鸡胸肉用筷子能轻松插透就表示煮熟了。
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5、接着将鸡胸肉放入菜板上，用刀的侧面将鸡胸肉拍扁，将鸡胸肉的肉质拍松，这样可以方便后续的操作。
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6、然后将鸡胸肉撕成细丝备用，这一步需要多一点耐心，尽量撕的细一点，这样做好的肉松才会比较细腻。
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7、接下来就开始调味，将鸡胸肉放入面包机中，放入10克味达美臻品特级生抽。
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8、放入4克老抽。生抽是调味的，老抽是用来上色的。
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9、放入20克花生油，如果没有花生油，也可以用其他没有特殊气味的植物油来代替。
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10、放入三克盐，盐的用量切记不要贪多，因为老抽和生抽中都含有盐分。
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11、放入30克白砂糖，不要以为30克糖的用量会很多，其实吃起来根本感觉不到甜味。
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12、然后再放入少许白胡椒粉。
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13、加入所有的调味品后，交替使用翻炒和烘烤功能，选择烘烤功能的时候，要间隔10分钟左右用筷子翻拌一下，以免底部的肉松烤焦。
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14、全程大概需要一个半小时左右，翻炒到自己喜欢的疏松程度就可以出锅了。其实如图中的这个状态就可以出锅了，稍微耽搁了一会儿就变得有点碎了，不过味道丝毫没有受影响。
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15、做好的肉松放入一个敞口的盘子中放凉，然后放入密封瓶子中保存，可以保存两个月不变质。
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16、鸡肉松虽然是第1次尝试，但非常成功，和猪肉松一样的好吃，价格还很实惠。
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17、直接吃香酥可口，营养又美味，此外还可以用来做饭团，做寿司，做肉松面包等等，喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧。
小贴士如果没有面包机，也可以用普通的炒锅来代替。不停地翻炒，炒干鸡丝中的水分，直到炒到鸡丝变得疏松。
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