西蓝花是一种是很常见的食材，相信大家平日里应该都没少吃吧，尤其是那些老想着要减肥瘦身的人，那吃西蓝花的次数就更多了，因为它是一种很不错的减脂蔬菜，所以想瘦身的人都会吃它。西蓝花的营养价值很高，都是些很有利于咱人体吸收的营养物质，而且它的吃法也很多样，有炒、有凉拌、有蒸制等等，但在众多的西蓝花吃法当中，唯有在炒西蓝花这件事情上出现了很多的分歧。
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【炒西蓝花，焯水后直接下锅炒是大忌！学会这招，脆爽可口还入味】说到炒西蓝花，很多人一般都是焯水后直接炒的，要么就是连水都没焯水，就直接丢下锅炒，其实这么做都是不对的，为了能最大程度的保留住它体内的营养物质，焯水实际上是不行的，那么到底该怎么做才是最正确的呢？下面教大家一招，学会这么炒，西蓝花爽脆可口还入味。
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【食材】：西蓝花、胡萝卜、蚝油、生抽、面粉、鸡精、白糖
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【制作过程】
1、将西蓝花先掰成小朵装盆，接着往盆里挖一大勺面粉进去，再加入适量的食盐，随后淋一些清水进去，浸泡大约10分钟。
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2、将大蒜剥好，生姜洗好分别切碎，另备好是一根胡萝卜去皮洗好切成小块，装盘待用。
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3、将浸泡好的西蓝花捞出来沥干水分放上蒸锅蒸制，大约1分钟的样子即可；起锅烧油，下入姜蒜爆香，接着下入胡萝卜块翻炒一会儿，然后将蒸好的西蓝花倒进去，并添入适量的蚝油、生抽、白糖、食盐和鸡精调味，大火翻炒过后就能出锅盛盘享用啦！
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