入冬后，遇见这菜就买10斤，晒干了保存，吃一整个冬天不会坏俗话说冬吃萝卜夏吃姜，萝卜就是冬天蔬菜中的主力军，是热销的爆品。虽然这个时候的萝卜也不便宜，一斤都要两三块钱，但是入冬之后，遇见萝卜我就买了10斤，因为晒干了保存，可以吃一整个冬天，不会坏不会变质。
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晒干的萝卜干，冬天拿来炖肉特别香，或者拿来腌制，做出萝卜咸菜干，特别开胃。早餐喝白粥，配一小碟子咸菜萝卜干，咸香开胃，比咸鸭蛋还下粥。所以每年入冬，我都会做很多萝卜干，然后把晒干的萝卜干重新泡发，再加调料搭配一下，拌一拌就可以吃了，特别方便。
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下面分享晒萝卜干的方法，特别简单，一起来看看吧～
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选择青萝卜，青萝卜口感更棒。然后把萝卜清洗干净了，青萝卜不需要去皮，这样吃起来更爽脆。
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把萝卜切成条，然后加大量的盐翻拌均匀，包上保鲜膜，腌制3个小时。把萝卜的水分腌出来，然后盆底会有许多盐水，把盐水倒掉，然后再用清水冲洗干净表面的盐分。
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接着把萝卜条放在竹篮子里，然后放在太阳下晾晒，把萝卜晒干就可以了。记得选择连续几天都好天气的时候，冬天太阳不大，连续晒3天就差不多了。如果天气不好，用烤箱80度，烘烤几个小时，烤干就可以了。
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晒干后的萝卜，用袋子装好，放在阴凉干燥的地方挂起来就可以了。
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下面分享腌萝卜干的做法，也很简单，一起来看看吧～把晒干的萝卜放盆里，加适量开水浸泡着，让萝卜干吸收水分变软。接着把萝卜干放盆中，加1勺辣椒粉、1勺五香粉、1勺花椒粉、1勺生抽、1勺白糖抓拌均匀，腌制十多分钟就可以了食用了。可以多腌制一些，然后找个干净的罐子保存起来，放冰箱里，一个星期都不会坏，慢慢吃。
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