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By 喵家的小厨房
自从和朋友一起吃了一次芋儿鸡后，就对这道菜念念不忘。
原料：玉米鸡鸡腿、土豆、芋头、杏鲍菇、鲜辣椒、干辣椒、小香葱、蒜瓣、麻辣火锅底料、姜片、料酒、冰糖、啤酒、花椒。
做法步骤：
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第1步、玉米鸡鸡腿斩大块。
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第2步、葱切5厘米的大段，姜切片，鲜辣椒切小圈，蒜切大块，干辣椒切两段，花椒一把，火锅底料切小块。
【 芋儿鸡，鸡肉很鲜嫩，味道非常好】
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第3步、杏鲍菇洗净、沥干、掰大块。
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第4步、土豆和芋头洗净、刮皮、切大块。
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第5步、凉水中倒入料酒，倒入鸡块焯水。水烧开后，把鸡块倒入沥水筐，用热水冲去浮沫。
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第6步、锅内倒油，烧热，把火锅底料、花椒、鲜辣椒、姜片、干辣椒、大蒜倒入锅内，小火煸炒出香味。
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第7步、倒入焯好的鸡块翻炒均匀。
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第8步、倒入杏鲍菇翻炒均匀。
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第9步、倒入土豆和芋头块翻炒均匀。
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第10步、倒入没过鸡块的啤酒，放入两粒冰糖。开大火煮开后转小火炖30分钟。
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第11步、30分钟到了，开大火收一下汁。
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第12步、待土豆进一步熟透，汤汁略浓稠时，加入香葱段，搅匀，断生。
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第13步、撒入香菜。
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第14步、完成。
小贴士：
1、鸡肉我用的玉米鸡，没有抗生素，而且由于鸡饲养过程中用玉米代替部分鸡饲料，并且是散养的，鸡肉很鲜嫩，味道非常好。2、鸡肉不用斩太小，这样炖的时候鸡肉就不会炖散了。3、焯完水冲掉浮沫时要用热水，防止鸡肉变柴。4、辣椒依口味增减。5、啤酒的量没过鸡块即可，不用过多，否则收汁时间太长。6、香葱临出锅前再加入，这样最后香葱也可以吃，味道很好。
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