料足口感好，你一定喜欢的下饭菜系列——小炒黄牛肉
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今天想吃黄牛肉，来，做一个！
By 茹小茹666
用料
- 牛肉 200克
- 蒜蓉 5瓣
- 蚝油 2勺
- 料酒 2勺
- 香菜 一株
- 泡椒 2根
- 食用油 1.5勺
- 小米辣 1只
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1、青椒洗净、切片装，备用。
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2、大蒜头切成蒜蓉状，备用。
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3、小米辣切小段，备用。
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4、泡椒来两根。
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5、香菜准备。
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6、黄牛肉化冻、切薄片，清水泡15分钟，去血水，洗净。
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7、黄牛肉蚝油拌匀，静置15-20分钟，等入味。
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8、热锅冷油准备。
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9、放入蒜蓉，翻炒，炒出蒜香。
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10、放入泡椒，倒入一勺泡椒汁，翻炒。
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11、放入腌制好的黄牛肉，翻炒。
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12、待黄牛肉7成熟，倒入料酒，继续翻炒。
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13、放入青椒和小米辣，继续翻炒2-3分钟。 待青椒微微变色超软，放入香菜，最后翻炒下，出锅！
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14、微辣下饭的小炒黄牛肉出锅，开饭啦！ 配白米饭，真香啊！！！
小贴士1、黄牛肉血水一定要去干净，这样肉质才能嫩滑，不易超老。 2、肉在腌制前，把水分轻轻挤一挤，以便更好入味。 3、青椒后放，确保青椒多汁爽口。 4、加入泡椒和一点泡椒汁，使黄牛肉的肉质鲜嫩,口感微辣，很下饭。
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