将面粉做成这种零食，简单几步就搞定了，成本低，味道好
将面粉做成这种零食，简单几步就搞定了，成本低，味道好
不知道大家有没有吃过锅盔，这是很好吃的一种小吃，其实就是烤饼。
现在大街上很多地方都有卖这道小吃的，价格还不便宜，一张小饼就要十几块钱。
其实锅盔是西北的特色小吃，里面加入喜欢的馅儿，吃起来是外焦里嫩，而且是越吃越香，特别的入味。
经常吃三明治的人，不妨试试这道锅盔的美味。
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看起来是挺难的，其实真的做起来并不难。
食材都是常见的，配料也比较简单，关键还是手艺。
学会之后就可以经常做，还可以当作早点，平时当作零食来吃，味道好极了。
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西北特色发面锅盔
食材清单：面粉，酵母，植物油，食用碱，苦豆粉
烹饪步骤：
- step1 -
在做饼之前先将食材和配料都准备好，还可以给食材称重，这样食材不容易浪费。先将准备好的面粉放在盆里，再将适量的酵母放进去，将这两种食材混合均匀。
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- step2 -
然后开始和面，但是不要一次性地将水全部加进去，这样防止将水加多了。可以一边加水一边和面，直接将面粉搅拌成絮状。
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- step3 -
面粉搅拌成絮状之后，开始揉成一个面团，面团揉好了之后，将保鲜膜盖起来，然后放在一边静置一会，这样可以发酵6到8个小时左右。
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- step4 -
等到面发好之后，要先取一个干净的小碗，添加适量的姜黄，苦豆，植物油，这里也可以用菜籽油，这样做出来的面也会更加好吃。然后搅拌到姜黄粉和苦豆粉彻底与油融合起来。
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- step5 -
然后再取少许的碱揉细，和薄面混合撒在面板上面，这样就开始揉面。
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- step6 -
等到碱揉均匀之后，然后分成大小差不多的小剂子。
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- step7 -
将其中的一份揉成面团，然后再擀成长面皮，这样看起来就有锅盔的形状了，厚度大概是2毫米，自己擀面的时候掌握好厚度。
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- step8 -
将油酥搅拌均匀之后，倒在面皮上面，油酥也要分成三份。
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- step9 -
油酥加上去之后要均匀的抹开，均匀的抹在面皮上面，抹好之后上面再撒一层薄面。
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【 将面粉做成这种零食，简单几步就搞定了，成本低，味道好】- step10 -
将面皮从一头卷起来。
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- step11 -
然后拧成螺旋状，拧好之后再压成饼胚的形状。
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- step12 -
平底锅加少许的油。
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- step13 -
油热了之后开始煎饼。
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- step14 -
要用小火来慢慢的煎饼，防止将饼给煎糊了。
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- step15 -
一面煎到金黄色之后再翻面，另外一面也煎好了，而且是里外都煎熟了，外面是焦焦的口感，这样就煎好了。
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- step16 -
煎好的饼放凉，切成块就可以吃了。
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美味分享：
煎好的饼金黄色很诱人，吃起来是焦焦的口感，里面的馅儿又特别入味，好吃极了。
厨贴士：
煎饼的时候要掌握好火候，用小火来慢慢的煎，防止将饼给煎糊了。
食材的称重比较重要，比例要搭配好，还有和面的时候不要一次性将水都加进去，可以一边加水一边和面，和成絮状的面，这样揉出来的面团更加好。
【文章编辑】目食海小兔子
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