教你一招，做出的卤味鹌鹑蛋越吃越香
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By 桂嫂
用料
- 鹌鹑蛋 500克
- 生抽 两勺
- 八角 两个
- 盐 适量
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1、买来新鲜鹌鹑蛋，洗干净后加水，加两勺生抽，两个八角，放了点辣椒，辣椒不放也行
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2、水烧开后微火煮3分钟左右
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3、用稍微硬点的工具轻敲蛋壳，使蛋壳破碎，方便入味。
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4、再用微火煮七八分钟，此过程中加盐，汤可以适当咸一些，也可以加在前面。
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5、出锅，没摆好盘，汤水下的鹌鹑蛋更入味。当零食和下酒都不错哦。
鹌鹑蛋的营养功效1.治疗疾病：鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。
2.健脑：鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。
3.预防过敏：吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。
4.缓解失眠：常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。
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