小炒牛肉
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准备食材：牛里脊、葱姜蒜、小米辣、香菜
做法：
1.牛里脊切薄片，加入鸡精、胡椒粉、2勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、1勺蚝油、1个蛋清、1勺淀粉，顺着一个方向拌匀腌制10分钟
2.起锅烧油煸香葱姜蒜，小米辣倒入牛肉，翻炒至变色后加入1勺生抽，放入香菜段即可
辣椒炒肉
【 大厨教你几道下酒菜，味道鲜美，爽口下饭，比外面做的还还吃】
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食材:
猪肉160克，（二两左右）椒10个，葱姜，料酒，酱油,老抽，蚝油，十三香
做法:
1.猪肉切末，1勺料酒，1勺酱油，半勺老抽，1勺葱姜末，抓匀腌制入味，辣椒切好备用
2.锅热放油，放肉末炒至变色加入1勺豆瓣酱炒香，放辣椒炒香加1勺蚝油加少许13香，炒匀出锅
啤酒鹅
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用料
主料:鹅肉500克尖椒100克啤酒500克
辅料:醋3克香叶3片植物油15克桂皮10克八角10克酱油3克味精2克姜50克食盐5克
做法
1.鹅肉少许、辣椒和啤酒
3.鹅肉切块
4.辣椒切段
5.烧油放进鹅肉，淋点醋炒匀
6.淋上酱油
7.炒香
8.倒进啤酒
9.放入姜、八角、桂皮、香叶
10.大火烧开
11.转中火焖熟烂
12.途中放点盐
13.再将汁收干
14.移锅边，倒进尖椒提辣，提味
15.在辣椒上放点盐让辣椒入味
16.再混炒
17.待辣椒熟时，撒上味精炒匀
18.装盘上桌
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