文章插图
今天，我老公跟我闲聊一个话题：“猪肉涨价了，以后吃什么肉？”我说想吃猪肉时还是要买猪肉，我想了想补充道要不多吃牛肉，我知道他很爱吃牛肉。后来我深思了一下，这个猪肉涨价的话题，难道他提醒我买菜要多换着做，餐桌的肉类品种多样化，不仅要有猪肉、牛肉、鸡肉，还可以鱼肉或者海鲜等等。我领会了他的意图，今天逛菜市场买菜，看到了海鲜档正在挑出螺肉，挑出来的螺肉比买一斤螺贵很多，但我知道1斤螺肉会很多，我买了8元螺肉就够炒一盘菜。
文章插图
螺肉素有“盘中明珠”的美称，螺肉跟海鲜类似，都是蛋白质和钙质含量高，脂肪含量比较少，还有丰富的氨基酸和微量元素，所以螺肉味道很鲜美。螺肉经常用来爆炒，有时也会用来煮粥或者滚汤。在春天用韭菜爆炒螺肉，特别鲜。在夏天，用辣椒爆炒螺肉，又香又辣，搭配啤酒吃着爽。秋天的螺肉肥美，在我这里中秋节都会炒一大盘田螺，传说吃田螺眼睛看东西明亮。今天我省事一点，直接买螺肉，用辣椒炒螺肉解馋。
文章插图
【材料】螺肉150克，线椒 5只，姜 20克，蒜2瓣，
酱油 10毫升，砂糖 少许，黄酒和盐 适量。
【做法】
1 这是新买回来的螺肉，我家人喜欢吃田螺，他们会觉得要吃到螺肉比较麻烦，直接吃螺肉比较方便，螺肉营养丰富，还能清热明目和增强体质。不过螺肉会有螺籽或者泥沙，螺肉买回来以后要多放一些水，用手搓洗，多冲洗几遍，去掉泥沙和螺籽。把线椒洗净，切小粒。
2 螺肉洗干净以后，用黄酒腌制片刻，因为螺肉比较腥，爆炒的过程时间很短，提前用黄酒腌制可以去腥提鲜，吃起来更鲜美。
文章插图
【 这肉三两下炒一盘，味道鲜美，解馋下饭又下酒】3 炒锅放油和姜蒜蓉，把姜蒜蓉爆香，爆炒海鲜类的食材，姜蒜蓉都少不了。
4 加入螺肉，用大火爆炒，把螺肉炒出香味。
5加入黄酒，黄酒的作用就是去腥。
6加入线椒和酱油砂糖等调味料，线椒和螺肉一起翻炒，加入少许水，盖上盖子焖片刻，炒熟就可以装盘了。
【温馨提示】
1 黄酒可以用白酒代替，但是白酒和黄酒必不可少。
2 螺肉一定要炒熟，生螺肉最好不要吃。
文章插图
我是康妮chen，欢迎大家关注我，每天我都会跟大家分享生活分享美食，欢迎大家给我留言！
推荐阅读
- 小龙虾|三农探析：池塘养殖小龙虾如何高产？高产养殖技术全解析
- 这早餐我从3岁开始吃，三十多年了，从没吃腻过，晶莹剔透很好吃
- 南瓜新吃法，不放面粉，柔软香甜，咬一口满嘴香，隔三差五做一次
- 糖尿病|这根血管堵了，离死亡最近！三个预警信号，糖尿病患者尤其要注意！
- 三星堆遗址|三星堆“迁都”猜想｜自然灾害说：洪水、地震等致三星堆古城毁亡
- 医生|65岁老汉突然昏迷，三小时后离世，医生遗憾：这玩物害了不少老年人
- 春天，要多吃这肉，比猪肉便宜比羊肉温和，营养滋补更解馋
- 三星堆遗址|直击三星堆发布会｜雷雨：四号坑灰烬中发现纺织品痕迹
- 水煮鱼到底怎么做即简单还好吃呢？下面三款家常做法你觉得怎样？
- 春天用这三种食材做饺子馅，鲜美汁多味道超赞，蒸饺煎饺都很好吃