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在我们的日常生活中，相信很多人对于茄子这款家常时蔬应该非常熟悉。虽然在家常菜的菜谱之中，用茄子做成的美味不是很多，但对于上桌的菜品而言，但凡只要有茄子的加入，大部分的菜肴都是下饭的利器。其实相对于笔者来说，茄子能很好的适用于各种烹饪手法，而且操作起来也非常的方便。
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就好比今天分享的这款香酥茄盒来说。笔者就是借鉴藕盒的烹饪方法，把肉馅塞入茄片中，外层用鸡蛋面糊包裹，放在油锅里简单一炸，就形成了外酥里嫩的质感。相对于这款美食来说，无论是用来当做宴客菜或者日常食用，那都是男女老少非常喜欢的美食种类。如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。
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【美食名称】：香酥茄盒。【准备原料】：长茄子2根，肉末180克，葱姜末少许，两勺蚝油，两勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，三克白砂糖，一克的盐和鸡精，一个鸡蛋，30克低筋面粉×2份，半克的五香粉。
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第一步：首先我们把长茄子清洗干净，去头去尾之后，先切成6-8毫米厚度的薄片，然后在正中央切出4-6毫米深度的口子备用，这就是人们常说的夹刀片。
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第二步：准备一个稍微大点的碗，依次加入准备好的肉馅儿，葱姜末，五香粉，盐，鸡精，蚝油，白糖，生抽，老抽，料酒，均匀搅拌上劲备用。
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第三步：之后按照下面这张图的操作，把肉馅塞入夹刀片的茄盒中，整理好边缘备用。
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第四步：准备一个平底盘和一个小碗，在平底盘中加入30克面粉，在碗中加入准备好的鸡蛋和30克面粉，适当搅拌之后，分次少量的加入清水，直至搅拌成无颗粒状的面糊，状态和酸奶差不多即可；之后把准备好的茄盒先放在面粉中裹制一下，然后再放在面糊中裹制均匀备用。
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第五步：最后在锅中准备稍多一点油，6成油温转小火，把裹满面糊的茄盒放入其中，油炸至表皮金黄，并且浮于油面，而且油炸的时间不低于六分钟后，就可以捞出控油，上桌品尝了。
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其实相对于今天这款美食来说，主体的烹饪方法应该算是非常简单的存在。如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
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那么今天的美食就分享到这里。如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑。本文由壹号美食公馆个人原创，欢迎多多点赞、收藏、关注、评论哦，我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。
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