腊月，宁可少吃猪肉牛肉，也别错过它，营养解馋，不懂可惜了
现在是腊月的最后半个月，腊月一到了，基本上很多人只知道胡吃海喝，并不注意饮食方面的问题，我们需要多吃低热量的蔬菜，除了黄瓜和生菜以外，莴苣其实最低热量的蔬菜之一，其实莴苣叶其实也是一种蔬菜，我们常常购买新鲜莴苣，莴苣叶基本上都会被扔掉，莴苣叶既可以凉拌和清炒，还可以搭配新鲜香菇一起吃，吃起来鲜嫩入味，口感比猪肉还美味。
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冬天是吃莴苣的时候，还记得去年疫情大爆发，全家人在家居家隔离，社区购买的蔬菜有很多，其中莴苣绝对是最多的，不仅仅因为价格便宜，而是莴苣和莴苣叶都可以食用，去年疫情期间学会了莴苣的十种吃法，炖煮和凉拌都非常美味，疫情期间的蔬菜本身不好购买，莴苣叶自然不能扔掉。
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莴苣叶和香菇一起炒，吃起来口感顺滑，营养极高，可以帮助刮油清肠，还可以抵抗抑郁和疲劳过度，对于轻度失眠也有效果，是春节期间别错过的菜肴之一。很多人只知道清炒莴苣的做法，搭配香菇是天生一对，好吃不贵，营养翻倍，很多人还不知道这盘莴苣叶炒香菇的做法，我们详细看一看食谱详细步骤吧。腊月，宁可少吃猪肉牛肉，也别错过它，营养解馋，千万别错过。
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【莴苣叶炒香菇的食谱解析】食材明细：选购莴苣叶300克左右（大概是5个莴苣的叶子，如果没有莴苣叶可以用油麦菜代替），选择几个个头适中的鲜香菇，一些大蒜坨，适量食用油，蚝油和生抽一小勺，食盐若干，几个小米椒，香油和清水少许，其他调味品。
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烹饪技巧：莴苣叶需要简单焯水处理，香菇要清洗干净和焯水，掌握这道莴苣叶炒香菇的火候，8分钟即可出锅食用。
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1：购买回来的新鲜莴苣撕掉叶子，莴苣叶反复清洗一遍，将莴苣叶切成3段，起锅准备一锅开水，莴苣叶快速烫20秒，主要去掉莴苣叶的苦涩味道，需要快速捞出备用。
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2：将几个鲜香菇清水冲洗表面的泥沙和脏东西，用剪刀切除菌柄，起锅也烧一锅开水，撒上盐若干，香菇煮2分钟，捞出后切成小块，帮助控干水分备用。3：分别将小米椒和蒜头切好，起锅烧至热乎一些，加上冷油和蒜头炒香，一些香菇块煸炒变软，等待全部炒出水分和香味来。
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4：最后加上莴苣叶炒一小会儿，叶子全部炒软，加上香菇块炒至入味，加上一小勺蚝油，半勺生抽，均匀快速炒均匀。5：最后撒上食盐拌均匀，鸡精少许，最后滴上香油，出锅装盘，这道鲜嫩入味，营养很均衡的莴苣叶炒香菇做好了，比猪肉和牛肉还美味。
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莴苣叶是被忽视的蔬菜，搭配一些香菇更加美味，莴苣叶的维生素和碳水化合物很高，叶片含有叶酸和莴苣素的一些物质，这种物质被吸收以后，能够起到养心安神，有效缓解疲惫，从而保证一个良好的睡眠质量，而且这盘菜肴不会油腻，越吃肠胃越舒服，早食早受益。你们掌握这盘莴苣叶炒香菇的正确做法？（本文配图都出自网络）
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