【鹌鹑蛋红烧肉】
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食材以及调味料的准备：五花肉，鹌鹑蛋，香叶，八角，桂皮，葱姜，料酒，生抽，老抽，糖
烹饪制作步骤：
1、去菜市场选了一条上好的五花肉，把五花肉泡清水中加入葱姜泡一两个小时。捞出吸干水分后切成块。
2、鹌鹑蛋冷水下锅水开煮两分钟捞出过凉水剥壳备用。
3、锅中油热下葱姜，炒至焦黄捞出葱姜，放入五花肉煸炒至表皮有点焦黄盛出备用。（煸炒的油也盛起来，可以用来做别的菜。）
4、锅中留少量油，然后加冰糖炒至色泽红亮，加入煸炒过的五花肉翻炒上色。
5、加入热水、香叶八角桂皮、葱姜、料酒、生抽、老抽、糖色一起小火炖。
6、炖了差不多半个小时左右，加入鹌鹑蛋和盐继续炖四十分钟。
【 解馋开胃的几道家常菜，简单易学，美味又鲜香，值得一试】7、最后挑去里面的葱姜八角香叶桂皮。大火收汁至汤汁粘稠就好了。
这道菜味道绝美！一点也不腻！五花肉一口咬下去，Q弹软糯超好吃，丝毫没有肥腻感。鹌鹑蛋炖得够久，也彻底入味了，味道很筋道。
【鱼香茄盒】
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食材以及调味料的准备：茄子，五花肉，小葱，大蒜，小米辣，生抽，料酒，蚝油，醋，白糖，鸡精，黑胡椒，盐，淀粉，鸡蛋，面粉。
烹饪制作步骤：
1、五花肉洗净去皮，剁成肉末加入1勺生抽、1勺料酒、适量黑胡椒粉、适量盐、1勺淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。
2、茄子洗净切掉头尾，第一刀不要切断，第二刀再切断，直到全部切好，蒜头去皮洗净切末，葱洗净切葱花，小米辣洗净切圈。
3、鱼香汁：碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、少许盐、1勺醋、半勺白糖、半勺淀粉、少许鸡精、5勺水搅拌均匀备用。
4、碗中加入适量面粉，打入1个鸡蛋，加入适量水，调成不稠不稀的面糊即可。
5、然后拿一个茄盒，在中间夹入肉末，再放到面糊里，均匀的沾上面粉。
6、锅里放入500毫升油，烧至8成热，把茄盒放入炸制，炸到两面金黄，完全熟透，即可捞出控油，摆入盘里。
7、锅里剩少许底油，把葱白、蒜末、小米辣放入爆香，再加入鱼香汁煮至浓稠，再均匀地浇到茄盒上即可。
美味的鱼香茄盒就做好了，外酥里嫩，鲜香入味，开胃又好吃！喜欢的朋友赶紧试试吧！
【网红火山土豆泥】
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食材以及调味料的准备：里脊肉，土豆，葱花，豆瓣酱，生抽，蚝油，胡椒粉，玉米淀粉，
烹饪制作步骤：
1、里脊肉洗净剁成肉末，葱切葱花备用。
2、土豆去皮洗净切片，上锅蒸熟后取出用压泥器压成细腻的泥状，再把土豆泥堆到盘子的中间，用叉子划出类似火山的纹理备用。
3、酱汁：碗中加入生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉1小勺、玉米淀粉1勺、清水半碗搅拌均匀备用。
4、锅中倒入适量的食用油烧热，倒入肉末翻炒至变色炒散。
5、再加入豆瓣酱，再次翻炒至出红油，再倒入刚才调好的酱汁，翻炒至汤汁浓稠即可，
6、将炒好的肉酱淋在土豆泥上，撒上葱花即可。
一道美味的火山土豆泥就做好了，做出来真的是一口惊艳，鲜香味美，口感真的是好吃到舔盘，肉酱拌饭巨好吃，做法简单易做，你也赶紧试试吧~
鱼香肉末茄子
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食材：茄子2条、猪肉馅100克、郫县豆瓣适量、蒜2-3颗、姜1-2片、酱油2匙、盐适量、冰糖2适量、淀粉适量
1.茄子切小段，蒜、姜、辣椒切末，将切好的茄子先过油，捞出备用
2.锅内倒入少许的油，将郫县豆瓣炒香，加入猪肉馅炒香
3.入蒜末、姜末炒香后，加入茄子一起拌炒，加入适量水、盐、酱油、冰糖、中火慢慢煮至收汁，然后勾芡即可
【黑椒土豆炒牛肉】
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食材以及调味料的准备：牛肉，土豆，大蒜，洋葱，料酒，生抽，老抽，蚝油，黑胡椒粉。
烹饪制作步骤：
1、牛肉切小块放入碗中，加少许黑胡椒粉、1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺玉米淀粉抓匀腌制备用。
2、黑椒汁：碗中加少许黑胡椒粉、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺清水调匀。
3、土豆，洋葱，大蒜都切好备用。
4、锅子烧热放油，放腌好的牛肉煎炒2分钟先盛出，锅留底油，再放土豆煎炒2分钟，盛出备用。
5、锅留底油放入大蒜和洋葱炒出香味，倒入土豆和牛肉，倒入黑椒汁，烧至汤汁浓稠即可～～
好吃到哭的黑椒土豆炒牛肉就做好啦，无敌美味下饭～喜欢的小伙伴一定要多做点米饭哦！真的是太香啦～
包菜炒牛肉
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食材：牛肉片一盘、包菜半颗、胡椒适量、盐2小匙、蚝油一匙、酱油一匙、蒜一些
1.牛肉片切小块，包菜洗好切小块，牛肉加入一匙蚝油，一匙酱油腌制
2.锅中放入蒜先爆香，加入牛肉拌炒到七分熟，加入一半的包菜
3.包菜炒差不多就可以加入剩下一半的菜，接着加入胡椒与盐调味即可
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