麻辣香锅，有荤有素简单一锅出，营养全味道好，只有1点要注意如果觉得还不错不要忘了关注我哦，每一个关注都是一份鼓励。我会更加努力更新优质实用的内容的。做麻辣香锅其实超级简单，说白了就是准备好所有食材，然后下锅翻炒到成熟断生就可以了，但是这里面有一个最关键的点，那就是食材下锅的顺序是有区别的。我们就拿最简单的例子来说。香菜翻炒的时间，就算是再长。它的香味也只有这些，而且时间长了会导致香菜的变老，不好下咽，而反过来，如果只是稍稍地翻炒到断生，香味也会完全释放，而它也会脆爽可口好下咽，所以香菜要在最后才加入。而其他食材也是有它的烹饪时间了，不是烹饪时间越长越好。所以顺序很重要。
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【菜品名称】：麻辣香锅【所需食材】：西兰花100g，荷兰豆100g，香菜适量，干辣椒几个，盐适量，鸡精一勺，虾200g，肥牛卷100g，蒜几瓣，胡萝卜半根，【烹饪步骤】：
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1、先来处理虾，最好买活虾，这样的虾才新鲜，吃起来才味道十足。去除虾壳虾头，剪掉虾脚，虾须，挑掉背后的虾线，清洗干净之后备用。
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2、准备一些自己喜欢吃的素菜，我准备了一些豆角，西兰花，胡萝卜和香菜。还可以准备一些像是金针菇，豆皮之类的，都可以根据自己的喜好随意添加。
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3、然后把蔬菜焯水断生，去除里面的杂质和异味，让最后成菜味道均匀，不会有一种味道独大的情况。这一步其实也是有顺序的，秉着味道轻的先焯水，味道重的后焯水的原则。我们先把所有蔬菜都焯水断生，控水捞出备用。
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4、然后是虾，时间不要太长，等表面变色就可以了。时间长会影响虾肉的口感。最后是羊肉，因为羊肉的味道是最浓郁的，并且羊肉的焯水时间也是最短的，半分钟足以，变色之后立刻捞出。
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5、接着锅中加入适量的油烧热，加入直接买好的火锅底料，或者是麻辣香锅的底料都可以。下锅炒香炒出红油，在里面加入几瓣蒜增加香味。
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6、然后把所有焯好水的食材下锅翻炒均匀，锅中可以加入鸡精一勺增鲜，加入食盐一勺调味。
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7、最后加入香菜下锅提味，炒熟之后。就可以出锅啦。这样一锅麻辣鲜香快手下饭的麻辣香锅就做好了。
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8、这样一道简单的麻辣香锅就做好了，食材丰富，有荤有素一锅出，营养全面，口味多变，做法简单，谁都能会。配上一碗大米饭，绝了。【烹饪总结】：食材焯水之后一定要沥干净水分，否则下锅的时候锅中汤汁太多，会导致味道寡淡。最后翻炒的时间不要太长，因为所有食材都已经断生了，如果时间太长的话会影响食材的口感。只需要把调料翻炒均匀就可以了。最后可以撒上适量的白芝麻当作点缀。还可以淋上麻油增加香味。文案编辑：见闻美食一看就会在这里十分感谢大家抽出时间阅读完，每一份阅读都是一份支持，如果大家发现了本文中的一些错误，还望大家不吝赐教。欢迎大家在评论区里面讨论，发表自己的意见。##
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