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By 吴敏营养师
用料
- 汉堡胚
- 高筋粉 200克
- 低筋粉 50克
- 蛋液 30克
- 牛奶 150克
- 糖 15克
- 盐 2克
- 酵母 3克
- 黄油 20克
- 白芝麻 适量
- 牛肉饼
- 牛肉糜 350克
- 黑胡椒粉 2克
- 洋葱 1片
- 淀粉 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 1克
- 橄榄油 3克
- 配菜
- 生菜 2*6片
- 番茄 1*6片
- 芝士 1*6片
- 沙拉酱 适量
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1、除黄油外的所有材料倒进厨师机料桶
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2、搅拌至出膜，加入黄油
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3、面团可以拉出薄膜，从料桶取出
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4、分割成6份，滚圆
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5、表面喷水后蘸上芝麻，进烤箱发酵
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6、充分发酵至2倍大小，放入预热好的烤箱中下层，上火190℃，下火170℃，烤15分钟
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【姑娘隔三差五就要吃牛肉汉堡，超好吃还不长肉】7、出炉后放晾架上放凉
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8、牛肉糜加入洋葱碎、淀粉、蚝油、盐、黑胡椒粉搅拌均匀
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9、带上手套用手整成肉饼，锅烧热倒入橄榄油，小火把肉饼煎熟
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10、把汉堡坯和牛肉饼、配菜组合起来就完成了！
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