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By chijl
用料
- 米饭 适量
- 鸡蛋 3个
- 腊味 适量
- 香菇 4朵
- 三色杂锦菜 适量
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 葱花 适量
- 香菜 适量
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1、准备米饭，打入3个鸡蛋黄+盐+老抽+胡椒粉，搅拌均匀。
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2、锅热油放入鸡蛋白炒至松散盛出。
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3、准备腊味（香肠+牛肉干+腊肉，可以先蒸熟）切碎+香菇切碎。
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4、准备三色杂菜(青豆+玉米+红罗卜)，先过开水煮熟。
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5、锅热油加入腊味+香菇炒熟炒均匀，加青豆+红罗卜+玉米炒均匀，加入炒好的鸡蛋白+盐翻炒，盛出，待用。
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6、锅热油放入米饭，中小火慢慢不断翻炒。
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7、倒入已炒好的全部配菜，炒均匀，调味：生抽+胡椒粉。
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8、撒入葱花和香菜末炒均匀，盛出。
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