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By Wenwen欣
用料
- 青椒 2个
- 茄子 1个
- 皮蛋 2个
- 大蒜 适量
- 小米辣 适量
- 盐 些许
- 生抽 适量
- 陈醋 适量
- 鸡精 1勺
- 蚝油 1勺
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1、茄子切小块，或者切长条，根据家里的锅调整即可
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2、上锅蒸大概10来分钟，这个时候可以准备配料
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3、青椒切俩段，这样比较容易熟
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4、小米辣切碎，不吃辣就不放了
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5、大蒜切末
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6、青椒煎软，皮一碰就掉就可以了。煎的过程要不断翻动还有按压，这样可以受热均匀，
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【 冬日滋补，你需要这道青椒擂皮蛋茄子】7、去掉黑色的皮
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8、放俩个皮蛋
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9、用筷子弄碎，也可以用手捏碎
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10、放入蒸软的茄子，用筷子撕成条
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11、碗里加生抽，蚝油、清水搅拌一下
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12、倒油
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13、放入辣椒和大蒜炒香
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14、倒入调好的酱汁
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15、煮到冒大泡就可以，放点鸡精、盐调味就可以
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16、放点醋
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17、淋上酱汁。就可以出锅了
青椒的营养功效1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
青椒的饮食禁忌眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
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