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秋冬是香橙的好时节，这时候的橙子皮薄水多，内里是水灵灵的果肉。香橙的清新香甜应该没有人会拒绝，再加上香橙实属是物美价廉的水果，所以被广泛的应用于蛋糕、西点或者饮品之中。今天，指南君带来了一款香橙爆浆曲奇~ 糖水煮过的香橙片，晶莹剔透得铺在香橙黄油曲奇上，酥脆香甜。因为面团的配方内加入了半个橙皮屑的原因，增添风味的同时解了黄油的腻，一不小心就落入了橙子的陷阱。这款香橙爆浆曲奇绝对是这个冬天的当季爆品！
【上桌前不被看好的香橙曲奇，吃完却逆风翻盘】By 全球烘焙指南
用料
- 糖渍香橙
- 纯净水 300g
- 君度力娇酒 50g
- 砂糖 120g
- 香橙片 适量
- 香橙曲奇配方
- 黄油 166g
- 糖粉 60g
- 杏仁粉 60g
- 低粉 205g
- 盐 1.5g
- 全蛋 1个
- 香橙丝 5g
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1、将纯净水、砂糖、君度力娇酒、香橙片、所有材料放在厚底锅煮至沸腾。
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2、煮开后，放在铺有油纸的烤盘，上面再覆盖一层，吸收多余的水分。
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3、黄油，糖粉倒入打蛋缸，打至微发。
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4、将低粉，杏仁粉，香橙丝，盐，一起倒入打至微发的黄油中，搅拌至沙粒状。
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5、曲奇面团打至沙粒状后加入全蛋，打至成团即可。
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6、封保鲜膜放冷藏静置30分钟。
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7、然后檊至5毫米厚。
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8、最后将提前做好的唐渍香橙放在上面。
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9、风炉150℃，烤至15-18分钟。
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10、成品展示图
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