粉条这么做，比包包子还好吃，筋道美味又下饭，丝丝顺滑不粘锅
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炒粉条时不要直接炒，多加这两步，炒出来的粉条，丝丝分明好吃又顺滑。冬天很多人爱吃粉条，特别是北方，经常用来炖白菜，吃火锅，包包子。当然最快手的家常菜就是肉末粉条，这道菜我家孩子很爱吃，做法简单又方便。粉条虽然好吃，但是经常有人抱怨炒出来的粉条一塌糊涂又沾锅，锅底糊住了粉条锅子不好洗不说，粘在一起的粉条半生不熟，是在无法下咽。其实很多人炒粉条的时候，一开始错了，所以炒出来的粉条才会沾锅。炒肉末粉条时，不要直接炒，多加两个小步骤，就可以然粉条不粘锅，粉条丝丝分明，顺滑又筋道。那么怎么炒才会不粘锅呢？
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肉末炒粉条，很多人炒的时候，都是干粉条清洗后直接下锅，这种做法是错误的。炒肉末粉条的时候，我们要多加两步，首先我们用冷水把粉条浸泡半小时，这样把粉条泡至软一点，还可以激发粉条的密度，这样粉条炒起来更快，炒出来的味道还容易入味，浸泡的时候不要用热水，容易膨胀，太软就容易沾锅。第二就是粉条下锅的时间，先炒好肉末，加入少许加水煮沸，然后放入泡好粉条，翻炒收汁马上出锅装盘，最多1分钟。肉末一定先炒熟再下封条，很多人喜欢先炒粉条再放肉末，这样做的结果就是粉条熟了，肉末还部署，等到肉末熟了，粉条炒烂糊锅了还不筋道了。只要掌握好这两步骤，都能做出一盘好吃的肉末炒粉条，大家学会了吗？动手试试吧。
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肉末炒粉条
食材：
肉末150克，粉条200克，葱花，干辣椒少许，生抽盐少许
做法：
1、粉条提前半小时用冷水浸泡至软，洗净捞出备用。
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2、猪肉切成小肉丁，放入碗里。
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3、加入生抽、淀粉、料酒，抓匀腌渍5分钟。
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4、切好葱花、干辣椒备用。
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5、热锅冷油，放入猪肉丁翻炒。
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6、加入生抽，翻炒变色，放入葱花和辣椒炒香。
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7、倒入小半碗热水，煮沸后放入粉条。
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8、快速翻炒收汁，加入少许盐调味。
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9、拌匀出锅，装盘。
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10、好吃又爽滑。
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小贴士：
1、粉条浸泡一定要用冷水，时间不要超过1小时，30分钟最好。
2、炒好肉丁再放粉条，粉条放入快速翻炒，最多一分钟就可以出锅。
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