花蛤一吃全是沙？海鲜摊老板：学会这2招，简单粗暴，吐沙超干净
这两年花蛤就非常的火，在一些高档的餐厅里面，就会用花蛤和其他海鲜一起做海鲜大餐，做出来的花蛤，非常的鲜美。在一些夜宵摊上面，花蛤也是一种点击率非常高的菜肴，去那里吃饭，都要点上一份花蛤。
文章插图
花蛤一吃全是沙？海鲜摊老板：学会这2招，简单粗暴，吐沙超干净
花蛤非常的鲜美，但也有一个问题，就是如果没处理好的话，花蛤一吃里面全是沙子，那么要怎么才能让花蛤吐尽泥沙呢？小编就专门找海鲜摊的老板请教了，他教了2个小妙招，简单粗暴，可以让花蛤把泥沙吐得超级干净，下面就给大家分享一下让花蛤吐沙的妙招以及如何制作花蛤。
文章插图
花蛤吐沙妙招
第1招就是用盐水或者香油浸泡花蛤，这一招所需时间较长，家中准备一个大盆，把花蛤放进去，再倒入适量的清水，然后往里面加入食盐或者香油，就可以让花蛤慢慢的吐净泥沙了，但所需时间较长，要有耐心。
第2招就是摇晃花蛤或者热水焯烫花蛤。如果时间较紧，没时间慢慢浸泡花蛤的话，可以把花蛤放进盆里面，然后使劲的摇晃，让它把泥沙吐出来，或者起锅烧水，把花蛤放进去，用热水焯烫，也可以去掉花蛤里面的泥沙。
文章插图
想要吐净泥沙，最好2种方法都使用，就是先用盐水或者香油浸泡花蛤，然后用盆甩一下，再放进热水里面焯烫，这样我们拿来做食材的花蛤就非常干净了，吃它再也不怕吃到泥沙了。
蒜蓉花蛤的制作方法
首先我们准备好制作蒜蓉花蛤的食材，花蛤500克，香油，两颗葱，蒜，蒜蓉酱，蚝油，砂糖。
文章插图
把买回家的花蛤浸泡在清水里面，往里面滴入两三滴香油，养上1~2个小时，可以让花蛤把泥沙全部吐干净，然后用两只手在水里反复的揉搓，还可以让它多吐一些泥沙出来，然后把花蛤洗净放碗中备用。
文章插图
起锅烧水，等到水开之后，把沥干水分的花蛤放进锅中焯水，等到花蛤全部开口之后捞出来，放一边备用。把已经开口的花蛤，撕去另一半空壳。
文章插图
【花蛤一吃全是沙？海鲜摊老板：学会这2招，简单粗暴，吐沙超干净】起锅烧油，油热之后，把蒜末和葱段放进去爆炒，炒出香味之后，把蒜蓉酱和砂糖放进去，翻炒均匀之后，往锅中倒入小半碗热水，煮开之后加入蚝油，翻炒均匀之后，再把花蛤倒进去，快速翻炒，翻炒均匀之后即可出锅。
加了蒜蓉酱之后，花蛤会更美味，除了烹饪花蛤，像龙虾、扇贝等等海鲜的时候都可以用上，用来之后海鲜吃起来会更加鲜美，还有麻辣的口感。
上面为大家介绍了蒜蓉花蛤的制作方法，喜欢的朋友可以在家中学习制作，如果有更好烹饪花蛤的小技巧，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。
推荐阅读
- 吃不腻的几道家常菜, 一吃就停不下筷, 一学就会!
- 这三道菜满满全是妈妈的味道, 做起来不累又美味!
- 花蛤好吃的做法，香辣下饭，老公就喜欢拿来做下酒菜
- 炒花蛤之前，多加一步，再加点它，花蛤不仅没泥沙，还格外鲜嫩
- 家味美食：香辣花蛤，茄子豆角，木耳炒腰花，蒜台回锅肉的做法
- 洗花蛤时，不要加盐了！老渔民：教你一招，花蛤疯狂快速吐沙
- 节后美食菜谱之地三鲜，食材简单，鲜美又营养，完全是刮油利器
- 如何炒出嫩滑不老的肉？这6个秘诀交给你，好吃到你一吃就上瘾！
- 咳嗽再严重都不怕，上锅这样蒸2个鸡蛋，2天就除根，一吃就好
- 医院|杭州小伙眼睛瘙痒难忍，去医院检查后慌了：怎么里面全是水疱……