啤酒红烧肉
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材料：五花肉1000克、啤酒一瓶(600ml)、香菇十朵、姜、蒜、葱、桂皮、八角两个、盐2勺、糖3勺、花椒几粒、胡椒粉少许做法：1、把五花肉切块，在锅里略煸一下，煸出油，装盘待用。2、锅内放油，放糖炒糖色儿。3、放肉煸炒，中火，等肉完全上色以后，再放入花椒，大蒜，姜，八角，桂皮，火候可以大一点，爆香。4、待爆出香味后，倒入啤酒，大火炖。5、等啤酒略沸腾后，放入泡开后的香菇。这个时候放入香菇是为了吸收浮油，使肉不油腻，而香菇吸收了油后，味道更鲜美。锅加盖，小火焖炖半个钟。6、酒快干时肉也熟了，这时放盐2勺，因为盐在高温下时间长了会产生化学反应，对人体有害。所以盐要晚点放。7、洒上葱花，关火。起锅，装碟。肉末豆角
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食材：豆角、肉末1、豆角去筋切成小段，肉末剁成肉糜2、锅里热油加入肉末翻炒变色加入葱姜蒜末，能吃辣的可以多加一些小米辣，加1勺料酒1勺生抽半勺老抽1勺蚝油和1勺糖调味3、加入豆角翻炒5分钟左右，一定要把豆角炒熟，加半勺盐调味爆炒牛肉
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牛肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、黄米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、盐、食用油、淀粉、生抽、鸡精1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡精，葱段炒匀即可。
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