色香味俱全超下饭的7道家常菜，味道不比馆子的差！
凉拌藕片
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食材：莲藕1段、红干椒4个、醋2茶匙、盐1小勺、鸡精少许、香油数滴做法：1、先将醋、盐、香油、鸡精、蒜碎，都放入碗中调拌均匀后，加入半碗凉开水继续搅拌1分钟，2、将莲藕削皮后切成薄片，然后放入水中冲洗一遍，3、锅中烧开水，先滴入数滴油，再倒入藕片焯水2分钟捞出过凉水，码入盘子里，4、锅中放入少许油，放入红干椒炝一下，倒入酸料汁中调拌均匀后，再浇入藕片上即可。酸菜鱼
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一：将买回来的新鲜草鱼处理干净，将鱼头和鱼身一分为二，然后两侧骨头切开，将鱼骨跟鱼肉分离出来，鱼骨头成块，鱼肉切成片备用二：将切好的鱼片放到盘子里面，我们加入1勺盐，1勺鸡精（味精），1勺胡椒粉，2勺料酒，然后将鸡蛋 里面的蛋清倒入鱼片上，再加点干淀粉抓匀腌制10分钟左右。三：上锅加入植物油，等油热，将鱼骨放入锅中煎至金黄色捞出。我们将买回来的酸菜切成末，葱白切段，蒜切4瓣放3/4，干辣椒不用全放完留下一小部分，锅中放入少许食用油，我们再将蒜，葱，干辣椒，花椒，酸菜，泡椒，加入适量的清水，1勺盐，胡椒粉，鸡精（味精），白醋倒入锅中进行搅拌一下，待烧开后，放入煎好的鱼骨在锅中泡5分钟。第五步：这时，我们将烧开以后的汤中加入鱼肉片，煮熟后将鱼肉片捞出放到鱼骨上，将留下的葱绿，葱花，蒜瓣，干辣椒放到鱼肉上去，再起锅将锅中的汤汁淋在上面即可。
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凉拌五彩时蔬杂菜食材：豆芽，胡萝卜，黑木耳，蛋皮，香菜，大蒜，白芝麻，辣椒酱，蒸鱼豉油，生抽，醋，糖，盐。步骤：1、黑木耳、豆芽，焯水煮熟，捞出后过凉水沥干水分备用。2、鸡蛋摊成薄薄的蛋皮，盛出切丝；胡萝卜洗净也切丝备用。3、起锅热油，放入蒜末、白芝麻爆香。4、然后关火，再加入1勺蒸鱼豉油、2勺生抽、2勺醋、适量糖和盐、1勺辣椒酱搅拌均匀。5、最后倒入黑木耳、豆芽、胡萝卜丝、蛋皮以及香菜翻拌均匀，即可出锅装盘。山药小丸子
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1.首先把山药削皮，用刀背拍碎，再切碎（不用太碎，要有颗粒感），放到大点的碗里备用。另外把一块鸡胸肉洗干净，切成薄片，再剁成肉末，放入山药的碗中，加入一勺白酒去腥、一勺生抽、一勺胡椒粉、一小勺盐、一勺玉米淀粉、全部搅拌成拉丝状，腌制5分钟。2.准备半个红椒洗净切成丁备用，4瓣大蒜切成蒜末和红椒丁放一起备用。我们来调一个料汁：一勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油、小勺盐、一小勺白糖，加入适量清水搅拌备用。3.把刚才腌好的肉馅加入面包糠用手抓拌均匀，取出一小块，揉成小丸子，全部揉好备用。锅内多放点油，油温烧到六成热（放下筷子能迅速起泡泡就可以了），沿着锅下入丸子，转中小火慢慢炸，等丸子定型之后翻动着炸，中小火炸5分钟左右，炸到外皮金黄酥脆，就可以捞出来控油啦。4.锅中留出勺底油，加入红辣椒丁和蒜末炒出香味，放入之前调好的料汁，烧开之后就可以把丸子放进来了，盖上盖子用小火煮三分钟。5.把丸子捞出来装盆，在汤汁里加一碗淀粉水，搅拌至汤汁浓稠，就可以把酱汁淋在丸子里，最后撒点葱花点缀就好啦。
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糖醋里脊食材：里脊肉，鸡蛋，淀粉，姜末，蒜末，番茄酱，食用盐，白砂糖，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉。做法步骤：1、 酱汁做法：小半碗清水，一勺淀粉，一勺食用盐，三勺白砂糖，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，少许姜末和蒜末调匀备用。2、里脊肉切条用一个鸡蛋，一勺食用盐，一勺料酒，两勺淀粉腌制20分钟。3、锅里倒入多一些油预热，里脊条裹上干淀粉后放入油里炸第一遍，炸至表面变硬。4、第一遍炸好后，再放入油里炸第二遍，直到两面金黄（图四是第一遍和第二遍的对比）。5、锅里留少许油，放入番茄酱炒一下，倒入调好的酱汁（里面有淀粉沉淀，放入前用筷子再次搅拌一下），用锅铲顺时针搅拌。酱汁下锅几秒有些粘稠就可以放入炸好的里脊，翻炒均匀出锅。
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嫩炒猪肝食材：猪肝，洋葱，青红辣椒，生姜，大蒜，蒜苗，盐，料酒，生抽，老抽，白糖，淀粉。1、新鲜猪肝切片，尽量切薄，放入清水中浸泡半小时，去腥味，出血水。2、准备半个洋葱切片，青红辣椒切片。姜三片，蒜一个，拍碎。蒜苗一根切粗丝。3、牛奶里取出猪肝，洗净，加入两勺盐，比平时烧菜多一倍的盐，一勺料酒或者白酒，少许白砂糖、两勺淀粉，放入姜和拍碎的蒜，用手揉捏，充分搅拌均匀，静置20分钟。4、锅中加入适量的水烧至微微冒泡后，马上倒入腌制好的猪肝焯水，打个滚，就稍微烫个5秒变成粉色猪肝立即捞出。（切记焯水时不需要烧沸腾，微微冒泡或者是水沸腾之后关火，立即倒入猪肝烫个5秒捞出，这样做出来的猪肝才会鲜美嫩滑，没腥味。）5、热油炒洋葱七分熟，倒入青红辣椒炒断生，倒入沥干水分的猪肝，翻炒几下加入生抽，白砂糖，料酒或白酒，一点点老抽，但也不能多，不然会发黑。继续翻炒，加入蒜苗粗丝，最后淋入淀粉水勾芡，即可出锅。
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虫草花鸡汤食材：老母鸡半只，虫草花小把，黑木耳一把，花菇5朵，红枣5颗，枸杞10几粒葱姜适量，料酒3勺，盐适量1、虫草花，香菇泡发洗净备用，黑木耳用水泡发。2、冷水下鸡块，放入姜丝和一勺料酒，大火煮沸。3、一边煮一边撇去浮沫和油脂，水开后煮2分钟后捞起，用清水洗净。4、另起锅放入鸡块，再加入姜丝，2勺料酒，加入足够的清水大火煮开后转小火炖1小时。5、放入花菇，黑木耳，虫草花，红枣继续小火炖半小时。6、最后加入枸杞，盐和葱花即可。
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