江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

年夜饭菜谱：丸子蛋汤，梅菜扣肉，瘦肉番茄粉丝汤

我常常喜欢在家做各种各样的美食，喜欢美食，是生活的一大乐事，美味佳肴不仅可以饱腹，在享受美食的过程中还可以了解到美食存在的意义，食物是一种神奇的东西，可以抵抗全世界所有的迷惘，当你面对生活中的困惑是，不妨静下心来，品味一下美食带来的乐趣，会让你真正认清自己的方向，改变自己的世界观，即使明天依旧面对的上班、吵闹、心烦，就算什么都没有改变，但是改变了自己心中的看法，一切就会变得明朗。生活就像一本书，用生活中的点点滴滴把它点缀成彩色的，也是一种收获，所以我们就一起来探索美食带给我们的乐趣吧。

年夜饭菜谱：丸子蛋汤，梅菜扣肉，瘦肉番茄粉丝汤
文章插图

丸子蛋汤
材料：
【 年夜饭菜谱：丸子蛋汤，梅菜扣肉，瘦肉番茄粉丝汤】猪肉馅、盐、葱花、鸡蛋、冬瓜、紫菜
做法：
1.冬瓜切成厚片，焯水备用。
2.猪肉馅放适量盐和葱花，打入一个鸡蛋拌匀，捏成圆形。
3.锅里倒水，煮开以后下肉圆。
4.放盐、放冬瓜和紫菜，煮五分钟左右，肉圆煮熟即可。

年夜饭菜谱：丸子蛋汤，梅菜扣肉，瘦肉番茄粉丝汤
文章插图

梅菜扣肉
食材： 五花肉、梅菜、蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、生粉、蜂蜜、红葱头碎或洋葱碎、姜末、盐、味精、食用油；
做法：
1.五花肉整块放入水中煮至7~8成熟。捞出沥干后均匀涂抹一层蜂蜜，腌制30分钟；
2.腌好的五花肉入油锅炸至金黄，捞出沥油，晾凉；
3.用蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、红葱头碎、姜末、盐、味精调成酱汁；
4.将晾凉后的五花肉切成薄片，整齐排列在碗中，皮下肉上；
5.在五花肉片上盖上梅菜，浇上酱汁，放入蒸锅蒸1个小时；
6.蒸好后倒出部分碗中的酱汁，调入生粉，煮成浓稠状，作为最后的芡汁即可；

年夜饭菜谱：丸子蛋汤，梅菜扣肉，瘦肉番茄粉丝汤
文章插图

瘦肉番茄粉丝汤
主料： 瘦肉100克、番茄2个、粉丝1把。
辅料：姜3片、盐适量、葱1根、料酒少许、香油适量、玉米淀粉少许、糖少许。
步骤：
1.粉丝提前用清水泡软，将泡软的粉丝捞起备用；
2.番茄洗净切成小块，瘦肉洗净切成丝；
3.瘦肉加入盐、玉米淀粉、食用油、料酒、酱油，鸡精、糖；
4.然后拌匀腌制5分钟，锅内加入清水，放入姜片烧开；
5.水开后加入番茄继续煮10分钟，然后加入粉丝煮5分钟；
6.最后加入腌制好的瘦肉，等锅再次烧开后加入适量的盐和香油，出锅前撒上葱花即可。
海鲜土豆汤

年夜饭菜谱：丸子蛋汤，梅菜扣肉，瘦肉番茄粉丝汤
文章插图

原料：
小土豆250克，海蟹1只（300克/只），蛤蜊、蛏子各8个，虾7只。
调料：
熟猪油80克，二汤500克，芹菜段、姜片、葱段、盐各10克。
做法
1.土豆去皮后洗净，切成厚0.5厘米的片；海蟹盖剥离，将海蟹斩块；蛤蜊、蛏子、虾洗净。
2.锅内放入熟猪油50克，小火熬化后放入土豆片，小火炒至土豆片色泽浅黄，离火。
3.锅内放入剩余的熟猪油，烧至七成热时，放入姜片、葱段爆香，下入土豆片，倒入二汤和清水500克，大火烧开，放入海蟹块、蛏子、蛤蜊、虾，大火烧开，改小火煮至海鲜成熟，用盐调味，撒入芹菜段，出锅装入容器内即可。


    推荐阅读


    上一篇：番茄的10种地道美味做法，酸酸甜甜，下饭开胃，值得品尝

    下一篇：美食精选：香辣藕丝，萝卜干炒腊肉，酸辣鱿鱼花，青椒素炒杏鲍菇做法