一人食的小火锅，每天都要不一样的好吃味，全身暖暖的！
火锅真的是一个包罗万象的发明，几乎所有的食材都可以放进去涮煮，而且每种食材都能保持本身的滋味，无论是哪种口味的锅底总有一种能够得到你的欢心，让你尽兴！
聚会或者一个人，火锅都算得上是不错的选择；汤底浓郁鲜香，食材新鲜，只管选自己喜欢的。一个人吃火锅最大的快乐就是只要你愿意，可以吃很久很久；不用担心聊天冷场、不用担心菜冷，无论有多少菜，似乎胃里总是留有余地。
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这样的愉悦可不是所有的菜都有！而且无论是炎炎夏日还是隆冬腊月火锅都完全没有季节性，只有一个限制，就是看心情。想吃就去吃咯！
除了充满了红油辣子的重庆牛油火锅像烈焰红唇一样动人，还有许多不同风味的火锅也能给你带来不一样的体会。
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都说韩国是泡菜大国，因此泡菜拿来做火锅也不足为奇了，看起来那样红艳艳的颜色，让怕辣的人望而生畏，实则吃起来更偏向于酸甜味。
学起来，趁着天寒地冻一锅锅的吃起来！
第一道：日式豆浆火锅
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各种食材经过豆浆的炖煮，都变得温润起来。
· 制作材料 ·
豆浆 1升
茼蒿 1小把
鲜香菇 8朵
娃娃菜 1颗
胡萝卜 半根
金针菇 1小把
鸡肉丸 适量
石膏豆腐 1块
雪花肥牛 适量
炒熟芝麻 4汤匙
日式高汤 500毫升
日式淡口酱油 半杯
消毒鸡蛋（可选） 4枚
制作步骤
▼ STEP 1
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所有食材清洗干净。
▼ STEP 2
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鲜香菇切花刀，胡萝卜切片，娃娃菜纵向剖开成4份，豆腐切厚片备用。
▼ STEP 3
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炖锅中注入豆浆和日式高汤，按喜好码入所有食材，中火炖熟即可。煮制时注意随时观察火力，因为豆浆会产生大量泡沫，容易潽锅。
▼ STEP 4
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日式酱油和消毒鸡蛋放入小碗，混合均匀制成蘸料。炒熟黑白芝麻磨碎，制成干蘸料，取锅中美味蘸食即可。
第二道：芝士泡菜火锅
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芝士和泡菜的组合，听起来八竿子打不着，但组合在一起，却产生了独特的变化，酸辣和香醇搭配得恰到好处。
· 制作材料 ·
五花肉 100克
辣白菜泡菜 200克
蒜 2瓣
年糕条 50条
海鲜菇 1小把
熟芝麻 1小撮
海苔片 少许
洋葱 1/2个
黄油 20克
芝士碎 小半碗
乌冬面 1份
卤水豆腐 1小块
韩式辣酱 2汤匙
韩式大酱 1汤匙
淘米水 1锅
制作步骤
▼ STEP 1
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准备食材。
▼ STEP 2
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五花肉切薄片备用。辣白菜切块。蒜切碎。豆腐切厚片。洋葱切块备用。
▼ STEP 3
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砂锅中放入黄油中火加热至融化，煸香五花肉，放入蒜和洋葱煸炒至洋葱透明。
▼ STEP 4
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然后放入泡菜煸香。
▼ STEP 5
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加入韩国大酱和辣酱煸炒一下，放入淘米水搅拌至酱溶化，暂时熄火码入剩余蔬菜食材，重新开成中火，煮沸后放入年糕条和乌冬面煮熟。
▼ STEP 6
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最后撒入芝士碎加盖焖一下，芝士融化后撒上芝麻和海苔碎即可。
第三道：酸汤猪脚火锅
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酸汤火锅独特的味道弥漫在空气里，香香糯糯的猪脚让人从心底暖起来。
· 制作材料 ·
土豆 1个
黄豆芽 1把
西红柿 1枚
猪脚 3只
贵州红酸汤 2杯
米酸汤 2杯
青蒜 2颗
香葱 2颗
鱼腥草 少许
老姜 2片
料酒 2汤匙
油 适量
盐 少许
四川榨菜 50克
木姜子油 1茶匙
制作步骤
▼ STEP 1
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猪脚洗净，切成大块放入冷水锅中，大火煮开至出血沫，捞出用热水洗净沥干。重新坐锅放入猪脚和没过猪脚的热水，加入料酒、葱段、姜片煮开，小火焖1小时（也可以用高压锅压15分钟）。
▼ STEP 2
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土豆洗净去皮切成0.5cm的厚片，西红柿切块，青蒜切片，四川榨菜切成粗条，鱼腥草切段备用。
▼ STEP 3
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炒锅中注入油，中火加热至五成热，放入姜片爆香，加入红酸汤、米酸汤和适量猪脚汤，煮开。
▼ STEP 4
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锅中加入鱼腥草段、黄豆芽、西红柿块、土豆片、榨菜条，放入猪脚，调入盐煮至食材熟透，撒上青蒜片，淋入少许木姜子油即可上桌。
【一人食的小火锅，每天都要不一样的好吃味，全身暖暖的！】文 | 柚小姐
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