美食推荐：“水煮千张”，麻辣鲜香美味健康

2026-01-20 带鱼

文章插图

大家好，我是小乔，今天我们来一道水煮千张＂下面我们开始操作。

美食推荐：“水煮千张”，麻辣鲜香美味健康

文章插图

【 美食推荐：“水煮千张”，麻辣鲜香美味健康】娃娃菜切成条金针菇去除根部，这些菜用来垫底，千张从中间划开不要太长叠在一起切成窄条，至于宽窄可以根据自己的喜好，千张也叫豆腐皮超市都能买到。

美食推荐：“水煮千张”，麻辣鲜香美味健康

文章插图

切好以后放在一边备用，大葱切成葱花生姜切成姜片，大蒜切成蒜片小米椒青线椒都切成小圈，再准备几粒大蒜拍扁后切成蒜末，所有的食材准备好了我们进行下一步。

美食推荐：“水煮千张”，麻辣鲜香美味健康

文章插图

起锅烧水，倒入豆芽和娃娃菜先焯水十秒钟再倒入金针菇，这样才能使他们生熟一致，焯水时间不要太久30秒已经足够，然后倒出来控水。

美食推荐：“水煮千张”，麻辣鲜香美味健康

文章插图

起锅烧油，倒入葱姜蒜葱姜蒜不要倒完后面还要用一点，倒入豆芽娃娃菜和金针菇，加入一点底盐，不要太咸加入味精和白糖，大火爆炒十几秒钟就要出锅，盛入盘中用来垫底。

美食推荐：“水煮千张”，麻辣鲜香美味健康

文章插图

起锅烧油倒入刚才剩下的葱姜蒜，加入花椒干辣椒火不要太大，炒出香辣味加入一勺豆瓣酱两勺辣妹子辣椒酱，有条件的可以再加入一小块火锅底料，不放也可以豆瓣酱多放一点。

美食推荐：“水煮千张”，麻辣鲜香美味健康

文章插图

炒出红油以后加入几勺清水，加入老抽调底色，加入鸡精白糖，食盐胡椒粉生抽小火煮五分钟，煮五分钟的目的就是为了煮出味道，然后捞出里面的料渣，这样才能有更好的就餐体验，然后下入豆腐皮也就是千张。

美食推荐：“水煮千张”，麻辣鲜香美味健康

文章插图

开中火煮一分钟就可以了，把豆腐皮摆放在豆芽上面，倒入适量的汤汁，在上面撒上青红线椒和蒜末再放上一些青麻椒，然后浇上七种色的热油激发出香味，好香啊！

推荐阅读

上一篇：冬天，白萝卜和它是绝配，简单煮一煮，暖胃又养胃，不懂吃可惜了

下一篇：几道家常菜特别适合在家请客，美味可口特别下饭，味道真的很赞