江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

一个“癌”字三个口？想远离癌细胞，饮食上劝你少吃“3菜4肉”


一个“癌”字三个口？想远离癌细胞，饮食上劝你少吃“3菜4肉”文章插图
在中国有一句古话：病从口入、祸从口出！
很多人都有过这样的体验 ， 明明就是自己不经意说出的一句话 ， 却为工作和社交埋下了隐患 ， 成为一颗随时可能会炸的“地雷” 。
而自己吃进入的食物 ， 也可能会成为疾病的诱因 ， 比如被细菌污染后的食物、毒蘑菇 ， 都会对机体造成伤害 ， 甚至有致命威胁 。
【一个“癌”字三个口？想远离癌细胞，饮食上劝你少吃“3菜4肉”】不但如此 ， 部分你长期喜爱、摄入的食物 ， 也可能会成为“癌”的突破口 。
这可不是危言耸听 ， 要知道癌变虽然和遗传基因、年龄、性别等有关 ， 但后天的不健康习惯、饮食 ， 恰恰也是幕后推手 ， 甚至有专家认为 ， 部分患者出现癌变 ， 吃就是幕后真凶！
一个“癌”字三个口？想远离癌细胞，饮食上劝你少吃“3菜4肉”文章插图
比如以下3种菜、4种肉类 ， 就可能是在滋养你体内的癌细胞：
1、3种菜
爆炒菜
这是很多家庭餐桌上最常见的美味 ， 在喜欢做菜的人眼中 ， 只有高油温、爆炒才能激发菜色原本的香味 。
但高温加热的菜 ， 油温会将菜所含有的营养成分破坏 ， 让其变成低营养食物 ， 且高温加热的过程中 ， 还容易产生2a类致癌物----丙烯酰胺 。
高温加热的油 ， 也会产生含致癌物的油雾凝聚物 ， 对健康不利 。
一个“癌”字三个口？想远离癌细胞，饮食上劝你少吃“3菜4肉”文章插图
隔夜凉菜
其实有很多文章都曾介绍过隔夜菜的致癌性 ， 其主要和“亚硝酸盐”有关 。
不过 ， 在临床看来所谓隔夜菜致癌 ， 其实就是不全面的谣言 。
事实上 ， 如果经过高温加热的菜隔夜放置、再次完全加热后 ， 并不会产生过多的亚硝酸盐 ， 对身体并没有影响 。
但隔夜凉菜则不同 ， 它没有经过完全加热处理 ， 容易产生一定的亚硝酸盐成分 ， 且凉菜更容易滋生细菌 ， 不建议大家过多食用隔夜凉菜 。
一个“癌”字三个口？想远离癌细胞，饮食上劝你少吃“3菜4肉”文章插图
过油菜
有很多菜为了丰富口感 ， 都会在加工之前先过一遍油炸 。
但就如上文中所说 ， 食物在经过高温油炸的过程中 ， 口感虽然有所提升 ， 但却会造成营养流失、降低食用价值 。 同时 ， 还可能会产生致癌物质---苯并芘、丙烯酰胺等 。
而且 ， 过油后的菜所含脂肪过多 ， 长期食用可造成肥胖出现 ， 肥胖恰恰又是癌症的独立危险因素之一 ， 它与乳腺癌、卵巢癌、大肠癌等都有一定关联 。
所以 ， 经常吃过油菜 ， 就是在无形中增加了自身患癌的可能性 。
一个“癌”字三个口？想远离癌细胞，饮食上劝你少吃“3菜4肉”文章插图
2、4种肉类
中式咸鱼
这是1类致癌物质 ， 与其排名相等的包括了吸烟饮酒、多环芳烃等 。 所谓的1类致癌物质 ， 就是已经证实与人类患癌相关的物质 。
之所以咸鱼类腌肉会致癌 ， 是因为经过长时间腌制的食物 ， 容易产生致癌物--亚硝胺 ， 而且高盐分还具有渗透性 ， 可直接穿透消化道黏膜保护层 ， 容易诱发各种慢性消化道疾病 。
长期进食腌制肉类 ， 会增加自身患食管癌、胃癌等恶性病的可能 。
加工肉类
这指的就是通过烟熏、风干、发酵、腌制等多个手段制作而成的肉类 ， 比如火腿、腊肉、香肠等 ， 都属于加工肉类 。
临床研究证实 ， 平均每天摄入50克左右的加工肉类 ， 患大肠癌风险就会增加18%左右 。
这是因为经过加工后的肉类 ， 可能会产生致癌物丙烯酰胺、苯并芘、多环芳烃 ， 增加机体患癌的可能性 。


推荐阅读


上一篇：无论男女50岁后，学会营养"三字经"吃得健康，不给身体增负担

下一篇：优甲乐|“优甲乐”，你吃对了吗？