喝绿豆汤也有禁忌？——糖尿病患者不得不看的医学常识
来源:南昌市第三医院内分泌科
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糖尿病患者能喝绿豆汤吗？喝了绿豆汤对血糖会有什么影响呢？会不会对身体有什么不好的影响呢？似乎是众说纷纭 ， 究竟也不知道听谁的好？
就像这位李先生似的：
李先生是有十多年糖尿病的老患者了 ， 夏天时常会煮点绿豆汤来喝 ， 对血糖几乎没什么影响；但在单位 ， 有一位糖尿病的同事也煮了绿豆汤喝 ， 血糖却直往上升 ， 对绿豆汤只能敬而远之 。
【喝绿豆汤也有禁忌？——糖尿病患者不得不看的医学常识】难道绿豆汤还挑人吗？
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没错！这话还真有一定的道理哦！
特别是对糖尿病人来说：
首先 ， 要看一下自己的身体情况：血糖控制的是否平稳 ， 比如空腹血糖是否能控制在7.0mmol/L以下 ， 餐后2小时血糖是否能控制在10.0mmol/L以下 ， 这是血糖控制的基本要求 ， 也是糖尿病人可以吃点水果的要求 ， 当然也是能喝绿豆汤的前提；
其次 ， 要看一下自己的体质是否偏寒 ， 比如四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等的人 ， 就不太适合喝绿豆汤 。
根据判断 ， 可以喝绿豆汤的糖尿病患者是不是以为这就可以高枕无忧了？No！
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还要了解绿豆汤的做法哦！
不同的做法对血糖的影响大不同！
原因请看这里！！！
绿豆不同于其它的豆类 ， 它含有的碳水化合物比较多 ， 糖尿病人如果要吃绿豆应当以主食来对待 ， 需要与等量的主食来置换 ， 但糖尿病人吃主食又讲究宁干不稀 ， 以便尽可能减慢消化吸收的速度 ， 避免对血糖升高的幅度带来影响 。 所以 ， 糖尿病人想喝绿豆汤 ， 要有别于通常的做法 ， 讲究“快和硬” 。
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快
是指绿豆不要事先浸泡 ， 直接放入凉水锅中 ， 大火烧开煮10分钟即可 ， 煮的时候要盖上锅盖少留点空隙排气即可 ， 这样煮出的绿豆汤才能呈现黄绿色的汤汁 ， 煮好后晾凉时也不要揭开锅盖 ， 不然汤汁接触了空气就会被氧化而变为红色 。
硬
是指煮好的绿豆汤中的绿豆还是硬的 ， 一定不要煮开花 ， 且水和绿豆的比例掌握在10:1 ， 绿豆不要过多 。 喝的时候只喝汤而不要吃豆 ， 避免摄入过多的碳水化合物造成血糖的升高 。
可能有的人会说：这样的煮出的绿豆汤 ， 绿豆都没煮开 ， 有营养吗？能起到清热解暑的作用吗？
答案是肯定的 ， 因为绿豆之所以能起到清热消暑的作用 ， 主要在于绿豆皮中所含有的多酚类物质 ， 如果把绿豆煮开了花 ， 这种作用就会减弱 ， 解毒的功效会更强 ， 所以糖尿病人更适合喝不开花的绿豆汤 。 而且这样的绿豆汤中的多酚类物质 ， 还能起到调节血脂、抗氧化的作用 ， 有利于对血管的保护 。
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其实 ， 对糖尿病人来说 ， 在饮食中并非像有些人想象的这也不能吃那也不敢吃 ， 真正的饮食控制是要讲究科学的配比和吃法 ， 才不会走进误区！
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