萝卜和韭菜放一起，没想到这么厉害，好多人不懂，真是高手在民间
萝卜是咱们平常生活中比较常见的食材 ， 尤其是在冬天的时候 ， 它几乎是家家户户餐桌上的常客 。 今天咱们用萝卜和韭菜搭配起来跟大家分享一道美食 ， 萝卜酥饼 。 这道萝卜酥饼做出来之后 ， 外皮酥得掉渣 ， 里面的馅料十分鲜香 。 绝对是最好吃的馅饼之一了 。 这道萝卜酥饼的制作教程已经为大家放在下面了 ， 接下来咱们就一块去看看 。
【萝卜酥饼】
【制作食材】面粉 ， 食用油 ， 白萝卜 ， 食用盐 ， 鸡蛋 ， 韭菜 ， 十三香 ， 蚝油
【制作步骤】
【萝卜和韭菜放一起，没想到这么厉害，好多人不懂，真是高手在民间】1、今天要教大家的美食是萝卜酥饼 ， 做起来是非常简单的 ， 吃起来特别好吃 。 准备一根白萝卜 ， 再准备一小把韭菜 ， 继续准备两个鸡蛋 ， 然后再准备适量的食用油 ， 食用盐 ， 十三香和蚝油 ， 最后准备两份面粉 ， 一份300克 ， 一份150克 。
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2、先把咱们准备好的韭菜放到一个大盘中 ， 然后向盘中加入没过韭菜的清水给韭菜浸泡上 ， 浸泡上了之后就放到一旁 。 接下来开始和面 ， 向一个大碗中加入刚刚准备好的300克面粉 ， 然后用温水和面 ， 在倒温水的时候要边倒边搅拌 ， 然后将其搅成大面絮状 。
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3、向絮状的面粉中加入10克油 ， 然后用手给它揉搓一下 ， 揉成一个比较光滑的面团 ， 然后裹上保鲜膜放到一旁饧面一个小时 。 把另外150克面粉放到一个碗中 ， 然后倒入食用油 ， 搅成小面疙瘩 ， 然后下手揉成面团 ， 把做好的面团裹上保鲜膜饧发半个小时 。
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4、白萝卜先去皮 ， 擦成丝放到一个大碗中即可 ， 然后加上一点食用盐 ， 抓拌均匀 ， 放到一旁腌制10分钟 ， 将萝卜里面的水分腌制出来 。 向一个空碗中打入两个鸡蛋 ， 并搅散搅匀 ， 然后起锅烧油将鸡蛋液炒熟 ， 在炒的时候用筷子快速地搅拌一下 ， 炒成比较碎的鸡蛋碎 。
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5、将腌制好的萝卜丝取出来放到手里 ， 然后用力挤干水分 ， 接着放到另一个空碗中 ， 然后把浸泡并洗净的韭菜取出来 ， 沥干水分 ， 切去老根 ， 然后再切成碎丁 ， 将韭菜碎丁放到萝卜丝中 ， 然后再把鸡蛋碎放入萝卜丝中 ， 接着开始调味 ， 向碗中加入适量的食用盐 ， 适量的蚝油 。 最后再加上一点食用油 ， 搅拌均匀即可 。
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6、发酵好的白面团先取出来揉搓成长条 ， 切成相等的面剂 ， 再把油酥面团取出来分成相等份 ， 然后给它揉搓成圆球 。 将油酥面球放进面团里面包裹起来 ， 用擀面杖先擀成长舌状 ， 将其卷起来再擀成长舌形 ， 如此重复两次 ， 最后擀成一个小面皮 ， 把馅料放进去包成包子 ， 然后再按压成饼状 。
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7、饼子生坯做好之后咱们就可以开始烙了 。 电饼锅预热并放入食用油 ， 然后放入饼坯 ， 饼坯的表面也刷上食用油 ， 用小火慢煎5分钟 ， 时间到了之后翻一下面再煎5分钟 ， 两面都煎熟之后先将饼立起来再煎一下 ， 一圈都要煎 ， 两分钟之后关火出锅装盘 。
【小贴士】
1、萝卜丝尽量细一点 ， 韭菜碎尽量碎一点 。
2、在烙萝卜酥饼的时候要用小火 ， 火候不能太大 。
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