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西红柿鸡蛋汤，看似简单也有诀窍，牢记“1炒2调”，汤鲜味又浓( 二 )


步骤
4、把食盐、香醋、蚝油、香油全部倒入碗中 ， 调和均匀 ， 提前把所有调料调好 ， 操作起来简单又方便 。 淀粉中加些许清水 ， 调成一碗淀粉水 ， 水量与淀粉呈1:1即可 。
西红柿鸡蛋汤，看似简单也有诀窍，牢记“1炒2调”，汤鲜味又浓文章插图
步骤
5、炒锅上灶 ， 开小火倒入适量食用油 ， 把切碎的所有蒜末和一半的葱花倒进去炒香 ， 再把切好的西红柿倒进去翻炒 ， 期间加入1勺食盐 ， 可让西红柿更快炒出汤汁 ， 等全部炒软炒烂 ， 内里的汤汁全部被炒出来 ， 再倒入适量开水 ， 水量以自己实际人口为准 。
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步骤
6、开大火把汤汁烧到滚开 ， 稍微煮一煮让汤汁更加浓郁 。 再转中火 ， 把打散的鸡蛋液倒进去 ， 用漏网隔着蛋液进锅里 ， 不仅可以过滤出没打散的蛋清 ， 还能使锅里的蛋花形成更漂亮 。
西红柿鸡蛋汤，看似简单也有诀窍，牢记“1炒2调”，汤鲜味又浓文章插图
西红柿鸡蛋汤
7、蛋花入锅即可成熟 ， 最后把调好的料汁、切碎的香菜和另一半葱花一同放进锅里 ， 分两次淋上调好的淀粉水煮十几秒 ， 这道西红柿鸡蛋汤就做好了 。 出锅盛入碗中 ， 就可以趁热享用了 ， 如果您也喜欢 ， 不妨试一试吧！
西红柿鸡蛋汤，看似简单也有诀窍，牢记“1炒2调”，汤鲜味又浓文章插图
西红柿鸡蛋汤
烹饪小贴士：
1、西红柿尽量选择成熟度好一些的 ， 软一些炒出的汤汁会更多 ， 汤才会更好喝 。
2、去西红柿皮的水必须是滚烫的 ， 这样才可以将其外皮彻底烫掉 ， 烫好后轻轻一捻外皮就会掉落 。
3、淀粉水起到黏稠汤汁的作用 ， 如果您喜欢清淡口感 ， 可以把淀粉水减半或多放一些开水 ， 以自己喜欢的口味调节吧 。
西红柿鸡蛋汤，看似简单也有诀窍，牢记“1炒2调”，汤鲜味又浓文章插图
西红柿鸡蛋汤
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