中华文化上下五千年 ， 这句话几乎每个人都会挂在嘴边 ， 在这五千年文明传承当中 ， 美食也是占据一隅之地 。
中国美食经过五千年的发展 ， 在全国各地都衍生出了地域特色美食 ， 如今我们只要踏出家门 ， 就可以吃到各种各样的美食 ， 这不由得让人好奇 ， 那些仗剑江湖的古人每天都吃些什么呢？
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在电视剧演绎下 ， 中国古人的食物丰富 ， 《水浒传》、《三国演义》当中的豪杰更是大块吃肉 ， 大碗喝酒 ， 相当畅快 ， 每个人走近小店都会上一句：小二来半斤牛肉 ， 再来一坛上好的女儿红 。
小二一听就知道是贵客 ， 嘻嘻哈哈赶紧好吃好喝的招待起来 ， 吃完饭后 ， 放下一锭银锭子就离开了 ， 那么在真实的历史上 ， 古人真是这么吃肉的吗？
在奴隶制社会和封建王朝社会 ， 等级非常森严 ， 吃什么都已经给你规定好了 ， 随便乱吃那是要出大乱子的 。
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《礼记·王制》载：诸侯无故不杀牛 ， 大夫无故不杀羊 ， 士无故不杀犬豕 ， 平民无故不食珍 。
古代是农业大国 ， 牛不仅是劳动力 ， 同样还是行军打仗的运输工具 ， 牛的使用范围非常广 ， 这也决定了牛在六畜当中的地位 ， 西周时期 ， 除了天子能吃上牛肉之外 ， 诸侯不能随便杀吃 ， 要是动了牛 ， 就是犯了法 。
诸侯、大夫、士虽然不能越级吃其余的肉类 ， 但还是能吃上肉 ， 平民根本就吃不上肉类 ， 若是想要吃肉 ， 只有等到“朔日” ， 也就是每月初一 ， 这一天非常神圣 ， 君王会巡视朝野 ， 文武大臣也会贺朔 。
《说文解字》中说：朔 ， 月一日始苏也 。
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除了朔日之外 ， 诸侯、大夫、士、平民想要吃肉就只能等待祭祀的那一天 ， 《礼记·王制》载：天子食太牢,牛羊豕三牲俱 。
根据祭祀的等级不同 ， 用的贡品也不同 ， 太牢最高 ， 往往用在大祀上 ， 比如祭祀三皇五帝 ， 这种级别的祭祀只能用牛 ， 羊、猪、马这些都不能登上台面 。
第二等级是少劳（羊、猪）、第三特豕（长嘴猪）、第四特豚（小猪） ， 每当祭祀完 ， 这些贡品也能够分给其余人 ， 共享上天恩德 。
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肉食发展是循序渐进的 ， 古人吃不起肉 ， 那就只能吃一吃其余的东西 ， 周秦时期 ， 人们的主要食物以谷物类为主 ， “稷”是最早的谷物 。
《国语·晋语》中说：千谷粟三者为黍 ， 稷稻粱之大名 。粱则今小米子之大而不黏者 ， 与稷别 。
后世学者认为“稷”是高粱 ， 当时的稷为五谷之长 ， 蔬菜主要一豆类为主 ， 黄豆、黑豆居多 ， 不过古代粮食产量有限 ， 又有着劳役 ， 平民常年都吃不饱 ， 为了填饱肚子 ， 古人每天只能挖点野菜吃 。
那时候食盐都是官方管辖 ， 价格昂贵 ， 而且还不是细盐 ， 一顿饭能吃上一点盐就已经很不错了 。
汉朝时期丰富了一点 ， 丝绸之路的开通让大量的水果、蔬菜传入中原 ， 出现了石榴、芝麻、葡萄、胡桃（核桃）、西瓜大葱、大蒜等等 ， 淮南王刘安更是发明了豆腐 。
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