“鸡精”和“味精”哪个好？差别明显，买了10多年，原来买错了
人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。 是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
文章插图
导读：
提到家庭调味料 ， 鸡精和味精想必大家都比较熟悉 ， 但是你真的了解它们吗？在很多人的思维当中 ， 认为味精是化学合成物质 ， 不仅没什么营养 ， 常吃还会对身体有害 ， 鸡精则不同 ， 它是以鸡肉为原料 ， 不仅有营养 ， 而且吃着也比较安全 。 所以家庭中 ， 一般用来提鲜的话 ， 会首选鸡精 。
文章插图
认为鸡精比味精好的人不在少数 ， 但你可知道 ， 味精诞生到现在 ， 已经有100多年了 ， 而鸡精只不过是近10多年才发明的“新产品” 。 它们谁好谁坏 ， 光凭嘴说没用 。 我们从三个方面来仔细对比一下 ， 鸡精和味道到底有何不同 ， 平时选鸡精好还是味精好？
文章插图
一、制作工艺：
1、味精 ， 以粮食为原料 ， 它是将粮食做成水解的葡糖糖 ， 然后在经过发酵 ， 接着提炼出半成品麸酸 ， 麸酸再经过精制 ， 除去杂质 ， 再把它浓缩 ， 干燥成为粉状物 ， 最后筛制成结晶物 ， 这就是我们看到的味精 ， 它的化学名称为谷氨酸钠 。
文章插图
2、鸡精：它属于一种复合调味料 ， 主要成分是谷氨酸钠 ， 另外还会添加一些香辛料比如小葱、大蒜、白砂糖、食用盐以及食品添加剂核黄素、呈味核苷酸二钠等 ， 属于复配加工而成 。
文章插图
二、同一品牌同一重量价格对比
我们可以选择大家经常选购的重量250克装 。 一包250克的味精价格是在6～7块钱左右 ， 而同一品牌 ， 同一重量的鸡精 ， 价格在12～14元左右 ， 基本上翻了一番 。 单从价格上来讲 ， 味精还是相对有优势的 ， 但是大家却情愿买贵的鸡精 。
文章插图
三、鸡精和味精对人体到底有没有害？
不管是鸡精还是味精 ， 都是可以食用的 ， 这个无需多言 。 只不过使用的时候 ， 却要注意 ， 鸡精因为含有多种添加剂 ， 尤其是5’-呈味核苷酸二钠 ， 这个物质属于一种鲜味剂 ， 它可以代谢成为尿酸 ， 也就是说本身如果尿酸高 ， 有痛风的话 ， 这个时候 ， 鸡精你就不能多吃了 ， 而味精的主要成分是谷氨酸钠 ， 嘌呤相对降低 ， 可以适量吃一些 。
文章插图
如果本身比较健康的话 ， 不管是鸡精还是味精 ， 都可以食用 ， 但是如果本身尿酸高 ， 还是建议少食用一些 ， 甚至不用 。 鸡精口感虽然好些 ， 但是配料比较的复杂 ， 而且添加剂和盐量也比较的高 ， 但是味精就比较纯粹了 。
文章插图
小谈说：“鸡精”和“味精”哪个好？差别明显 ， 买了10多年 ， 原来买错了 。 很多人认为鸡精是鸡的精华 ， 这种想法是错误的 ， 它的主要成分其实是味精还有食用盐另外还有大米以及白砂糖 ， 鸡肉只不过是极少部分 。 认为鸡精比味精更健康其实并不正确 ， 从某种程度来讲味精比鸡精 ， 相对来说更健康一些 ， 也更实惠一些 。
推荐阅读
- 买洋葱，黄皮和紫皮挑哪个好？菜农：差别挺大的，别瞎买！
- 贵州菜属于哪个菜系？
- 喝热酒和冷酒哪个好？酒类饮用的最佳温度是多少？
- 不吃鸡精、味精的人都来看看，我也是刚知道，看完视频别乱买了
- 吃米饭和面食，哪个更容易发胖吃了那么多年，才知道答案
- 蛋糕和面包你更喜欢吃哪个，新手先学哪个容易上手，来看看吧
- 你也陷入了泡白茶的迷局吗温水和沸水，哪个才是最适合的水温
- 酒真的有营养吗？白酒红酒绍兴老酒，哪个更有营养？
- 蒸箱和烤箱哪个更实用，蒸烤箱二合一的蒸烤箱了解下
- 假如世上只剩下这5种黑色食物，如果第5种被抢光，你会怎么吃哪个