今天分享餐桌上最受欢迎的家常菜，它就是滋补又清肠的菜肴，主要有美味的芋头和毛豆，毛豆是夏季和秋季餐桌必点的美食，很多人喜欢盐水煮毛豆，毛豆搭配芋头是绝配，好吃还不贵，清肠效果非常出色，很多肠胃不佳的人，不妨要多食这道菜肴，但是你们有没有吃过芋头炒毛豆吗？那么到底要怎么烹饪此菜呢？我们不如一起来看一看吧。天然的“瘦身菜”找到了，每天炒一盘，清肠排毒，肠道通畅了。
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【毛豆炒芋头的养生做法】食材准备：准备嫩毛豆350克左右，芋头250克，少许香葱，植物油少许，香油少许，食盐和其他调味品少许等等。步骤1：将买回来的芋头去掉芋头皮，将芋头切成块后备用，将香葱切成小段备用。
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步骤2：将嫩毛豆去壳，将毛豆洗干净去掉外面的一层，用清水洗干净后沥干，少许的大蒜切成蒜泥备用。步骤3：锅中加少许油，先下一些蒜泥和毛豆一起煸炒，等待毛豆炒熟后装盘。
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步骤4：起锅再倒入植物油，将芋头块倒入锅中炒一会儿，将炒好的毛豆下锅翻炒。步骤5：等待芋头和毛豆入味，加上少许的调味品，少许的食盐搅拌，最后加一些葱段装盘。
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【毛豆搭配芋头的健康价值】功效一：毛豆是一种鲜嫩的黄豆，富含丰富的蛋白质和优质矿物质成分，芋头之中的钙铁磷元素都很高，两者搭配起来口感更佳，毛豆是低热量的蔬菜，芋头之中含有高纤维的物质，是清肠通便的重要物质，有助于肠道蠕动，帮助预防便秘，是一道纯天然的瘦身菜。
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功效二：毛豆是餐桌比较受欢迎的蔬菜之一，毛豆之中富含卵磷脂物质，比鸡蛋的含量还要高，人们食用智力得到恢复，起到补脑益智，有效提高你们的智力的作用，促进人们大脑发育，是一道必备可少的补脑益智蔬菜，特别是长期用脑的人要多食它。
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