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茴香当中含茴香油、维生素B群、维生素C、钾、铁、锌等 ， 可以促进食欲、抗菌 ， 参与糖类的代谢 。
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茴香共分两种：
一种是大茴香 ， 就是做调料用的八角 。
而我们食用的茎叶蔬菜就是小茴香 ， 其果实为香料 。 小茴香味辛性温 ， 在中医观点上有温肝肾、暖胃、散寒等功效 。
无论大小茴香都不宜食用过多 ， 如果过量食用小茴香还会引起上火的现象 。
选购方法：选择叶部的尾端直挺 ， 整株翠绿无枯黄者
保存方法：买回来的茴香保持干燥 ， 装进密封袋 ， 放进冰箱冷藏 ， 约可保存3天
【茴香又名香丝菜，嫩叶作蔬菜，果实作香料用，亦供药用】建议吃食物的本身 ， 而不是食物的提取物 ， 没有完美的食物 ， 只有完美的搭配 。 一年四季 ， 一日三餐 ， 食物多样 ， 营养均衡 ， 适度运动 ， 充足睡眠 ， 愿你及家人身体健康！平安！快乐！此文仅供参考 ， 欢迎关注！
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