鱼肉不管用哪种方法烹饪，多要经过煎炸这个步骤，这样做的鱼肉口感才会更加好，而鱼皮的价值又非常高，很多人在煎鱼的时候因为没有掌握好方法，从而使得鱼皮容易破，这样的鱼肉价值便会降低，其实在煎鱼的时候我们掌握好方法，记得别直接就下锅煎，将其中的要点学会了，这样煎的鱼不仅不会粘锅也不会破皮，鱼肉的口感也会更加丰富，这次要分享给大家的是煎黄花鱼的做法，我每次用这个方法做，煎好的鱼肉都会非常成功，下面我便将煎黄花鱼的做法详细分享给大家。
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煎黄花鱼的做法：
备用食材：黄花鱼1条，生姜1块，食盐少许，大葱1根，料酒2勺，食用油少许；
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制作过程：第一步，黄花鱼一条，宰杀处理好，注意鱼肚子中的黑膜去掉，控一控黄花鱼表面的水分，在鱼身上比较厚的部分打花刀；
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第二步，大葱取葱白切成片，生姜也需要切成片，将葱片和姜片，塞入在鱼肚子中，同时在鱼身上浇上料酒，并且均匀涂抹上食盐；
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第三步，腌制20分钟的时间，待将黄花鱼腌制好后，去掉葱姜，并且用厨房纸巾擦干鱼身上的水，在鱼皮上均匀涂抹一点点的白糖；
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第四步，锅中添上适量的食用油，烧热后，放入黄花鱼小火开始慢慢煎，别急着用锅铲翻动，晃动锅体防止粘锅便可；
【 家常煎鱼时，直接下锅煎就错了，学会1个要点，鱼不粘锅不破皮】
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第五步，待将鱼的底部煎至定型的时候，便可借助锅铲翻面继续煎，直到将鱼的另外一面也煎好，就可以出锅了。
小编总结：黄花鱼相比于其他的鱼肉来说，价格还算比较实惠，黄花鱼的肉质肥美且鲜美，而且价值还非常丰富，其中含有的微量元素对于补充身体基本的所需有非常好的帮助，黄花鱼可以经受的烹饪多样，红烧黄花鱼、茄汁黄花鱼、清蒸黄花鱼等都是其经典做法，对于黄花鱼的各种烹饪，我们只要掌握了方法，做好的黄花鱼口感便会非常美味，尤其是煎黄花鱼的方法，想要黄花鱼不粘锅不破皮，便需要记得不能直接就下锅煎，学会了煎黄花鱼的正确步骤，以后想吃了便能自己亲手做。
烹饪小技巧：
1、黄花鱼肚子中的黑膜一定要去掉，否则吃着会很腥，黄花鱼的身上打花刀，可以帮助其更容易入味，鱼肚子中事先记得要塞上点葱姜，表面撒上食盐和料酒腌制，可以帮助去除鱼肉的腥味，同时能让其更加入味好吃；
2、煎鱼直接下锅就错了，学会1个要点，便是在鱼身上涂抹少许的白糖，白糖的加入既可以帮助提鲜，而且还能防止鱼下锅煎的时候粘锅，这样煎的黄花鱼才会更加成功；
3、煎鱼的过程中全程小火，并且记得尽量减少用锅铲翻动，待将鱼的一面煎至定型的时候再翻面，这样更能保证鱼的完整性，煎鱼记得要将两面都小火充分煎好，可以根据个人喜欢的程度煎好。
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