炸鸡翅可别只会裹面包糠，裹上它，吃的时候不敢动，一动就掉渣
炸鸡翅可别只会裹面包糠 ， 裹上它 ， 吃的时候不敢动 ， 一动就掉渣
【炸鸡翅可别只会裹面包糠，裹上它，吃的时候不敢动，一动就掉渣】在很长时间之前穿过一句话 ， 什么东西裹上面包糠炸过之后都好吃 ， 一下子就带火了面包糠 ， 但是最近又有新的东西来代替面包糠了 ， 那就是薯片 ， 现在发现用薯片做出来的炸鸡翅比用面包糠更酥 ， 味道更好 。 吃的时候不敢动 ， 因为一动就是油渣掉下来 ， 就酥到这个程度 。
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薯片比面包糠酥大家应该是都知道 ， 因为薯片本身就是用酥当做卖点的 ， 而且现在薯片的种类口味还很多 ， 用来和鸡翅搭配也能让鸡翅的口味变的更加丰富一点 。
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【菜品名称】：鸡翅薯片
【所需食材】：鸡翅几只 ， 薯片适量 ， 葱两根 ， 姜一块 ， 料酒两勺 ， 蒜适量 ， 生抽酱油一勺 ， 鸡蛋一个 ， 淀粉适量 ， 奥尔良腌料适量 。 盐适量 ， 蚝油一勺 ， 胡椒粉一勺
【烹饪步骤】：
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1、 首先准备好所有原料 。 这回面包糠换成薯片 ， 绝对不会失望 。 本省薯片就是酥的 ， 在经过烘烤之后 ， 好像变的更酥了 。 小葱姜都不要少 ， 还有腌鸡翅的腌料 ， 但是即便是有了腌料 ， 也要准备生抽酱油 ， 蚝油 ， 胡椒粉和盐 。
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2、 接着来处理一下食材 ， 先是配料 ， 所有配料清洗干净之后改刀切碎葱切段 ， 姜蒜切片 。 然后是主料 ， 鸡翅两边打上到骨深的花刀 ， 这样几个会更好入味 ， 入味也会更均匀 。
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3、 然后清洗干净沥干水分放在碗里面 ， 碗中加入生抽酱油一勺上色 ， 胡椒粉一勺增香 ， 蚝油一勺增鲜 ， 葱姜蒜去腥 ， 料酒半勺 ， 现成的鸡翅腌料 ， 最后加入适量的盐进行调味就可以了 ， 用手抓拌均匀之后 ， 让鸡翅充分吸收调料 ， 然后腌制一个小时以上 。
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4、 薯片捏散备用 ， 鸡蛋一个打散在碗里面 ， 淀粉也提前准备好 。
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5、 鸡翅要先裹上一层薄薄的淀粉 ， 然后轻轻的抖一抖 。
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6、 再蘸上满满的蛋液 ， 这回不要抖 ， 静置就可以了 ， 去掉多余的蛋液 。
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7、 最后裹上碎薯片 。
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8、 烤蓝上面加入一层油纸 ， 然后把裹好薯片的鸡翅放在烤蓝上面 ， 现在烤箱开始预热 ， 140度 。
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9、 然后我们选择上下火 ， 温度还是140度 ， 时间先选择15分钟 ， 等15分钟时间到了之后拿出来先翻一个面 ， 然后在烤15分钟另一面 ， 这个时间是根据自己烤箱的实际情况选择的 。 时间还是自己慢慢掌握 。
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