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只要一个小技巧，炸好的茄盒馅不塌，口感酥脆，好吃不油腻

只要一个小技巧 ， 炸好的茄盒馅不塌 ， 口感酥脆 ， 好吃不油腻
开始降温了 ， 今天早上一出门就明显感觉到了很冷 ， 大风乎乎的刮 ， 这种恶劣的天气真的是没什么事别出门的好 ， 现在家里开始制作美食吧 ， 还有几天这一年就要说再见了 ， 时间过得真快 ， 转眼我们就要迎来了2021年了 ， 感谢大家这一年来的关注 ， 希望我的文章能够对大家有所帮助 ， 也希望大家能通过我的分享变成一个美食达人 。
只要一个小技巧，炸好的茄盒馅不塌，口感酥脆，好吃不油腻文章插图
今天要跟大家分享的是一道油炸系列的菜品 ， 在油炸菜中我最喜欢的就是炸茄盒 ， 外面是茄子里面包裹着鲜香的馅料 ， 经过高温榨炸制 ， 味道简直就是好极了 。
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茄子很常见 ， 一般女性都比较喜欢茄子这种蔬菜因为吃起来肉肉的口感 ， 而且茄子中含有抗氧化的花青素 ， 这是女人们喜欢茄子的一个主要原因 ， 花青素可以抵抗衰老 ， 美容养颜 。 茄子有众多的吃法 ， 煎炒烹炸都是非常美味的 。
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其实很多人认为炸茄盒是非常简单的 ， 做好的茄盒放在油锅中炸制就可以了 ， 其实想要炸好的茄盒馅不塌 ， 口感酥脆还是需要一定的技巧的 ， 只要记住这一个小技巧 ， 炸好的茄盒好吃不油腻 ， 大家快来试一试吧 。
【菜品】：炸茄盒
【烹饪食材】：茄子1个、猪肉50克、生抽适量、盐适量、食用油适量、料酒适量
【烹饪步骤】：
1、 准备好食材 ， 将猪肉剁成猪肉泥 。
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2、将剁好的猪肉馅中加入生抽、蚝油、盐和适量的料酒 。 搅拌均匀腌制15分钟 。
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3、将茄子洗干净之后切成厚厚片 ， 然后再每一个厚片中间在切开一个小口 ， 注意不要完全切开 。
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4、然后将做好的馅料放在茄子中间 ， 大家要注意一下不要放太多 ， 这样很容易再炸的时候就散掉了 。
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5、面粉中加入一个鸡蛋 。
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6、然后加入适量的水 ， 做好吃的炸茄盒调面糊是很讲究的 ， 面糊不能太稀 ， 也不能太厚 。 这个小技巧就是调好面糊之后看一下 ， 粘到筷子上面慢慢滴落下来就可以了 。
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7、然后将茄子裹上面糊 。
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8、锅中加入足够热的油 ， 油温6成的时候将做好的茄盒放入油锅中开始炸制 ， 炸的时候大家要注意小火慢炸 ， 直到茄盒的表面已经炸制金黄色了就可以捞出来控油了 ， 可以用吸油纸将茄盒表面的额油脂洗一下 ， 然后就可以食用了 ， 是不是很简单 。
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【烹饪小贴士】：
1、茄子最好是用比较粗一点的 ， 这样能够多放一点馅料 。
2、想要炸好的茄盒不散掉 ， 而且酥脆调面糊是非常重要的 ， 面糊不能太稀也不能太厚 ， 大约的状态就是用筷子蘸一下之后会挂在筷子上面 ， 然后会慢慢滴落下来 。


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