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姜爆回锅排骨食材：猪小排600克、青椒3个、红椒3个、生姜25克、洋葱1/2个、豆豉20克、豆瓣辣酱15克、香叶1个、桂皮1个、草果1个、八角1个、花椒十几粒、大葱8克、大蒜8克、料酒2勺、生抽1勺、细砂糖1茶匙、白胡椒粉少许、鸡精少许、香油少许、盐适量、食用油做法：1、备好配料。2、青红椒切丝，洋葱切丝，姜一半切丝，一半切片，蒜切片，豆豉切碎备用。3、猪小排切成块，用冷水泡2个小时，泡出血水。4、锅中加入适量的水烧开，倒入排骨，焯水，去除浮沫。5、捞出，锅中再重新加水，倒入排骨，料酒，各种香料，大火烧开。6、转中小火煮1个小时左右，再次捞出备用。7、锅烧热，加入食用油，加入姜蒜，豆豉，豆瓣酱翻炒出香味。8、倒入排骨，加入少许的冷水。9、翻炒均匀；加入洋葱丝；进行翻炒均匀。10、最后加入青红椒，姜片，葱进行翻炒，加入生抽1勺，细砂糖1茶匙，白胡椒少许，鸡精少许，香油少许调味即可。
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油炸香菇材料：鲜香菇、蛋清、面粉、玉米淀粉、油、盐、辣椒、椒盐1.香菇洗净切成四等份，粘上盐和胡椒粉，抓匀腌制一会，腌出来的水倒掉。2.两只鸡蛋的蛋清搅拌，直到出现小小的泡沫。3.面粉和玉米淀粉按1:1的比例倒进蛋清中，然后继续用打蛋器搅拌至浓稠的糊状。4.腌好的香菇倒入面粉糊中搅拌一下。5.锅烧热倒油，装中小火，用筷子把香菇一块块放进锅里，待表面定型之后，如果有香菇黏在一起就把它分开。6.全部炸好后，转大火，再炸一次。7.出锅，撒些许芝麻、椒盐都可以
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带鱼焖萝卜材料：带鱼一条、萝卜半个，香葱三颗、姜一块1原料。带鱼切段用盐，胡椒粉腌渍十分钟。2带鱼均匀沾上干淀粉，拍掉多余的粉。3油烧热炸金黄捞出备用。4锅里不放油，把萝卜按圆形码放好，上面码上带鱼，香葱，姜。5把料汁兑入。小火焖开后继续十分钟。6中火收一下汁。
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香菇滑鸡食材：鸡腿、香菇、八角、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐1、鸡腿剁成小块后焯水2分钟，去除血水，然后用清水洗净；2、起锅热油、将姜片、大蒜和八角一起爆香，然后放入鸡块翻炒；3、加入醋、料酒和酱油提色提味后继续翻炒约2分钟，再加入淹没鸡块的开水，盖上锅盖焖煮20分钟；4、加入香菇，翻炒片刻后放盐，继续焖煮20分钟，待汤汁剩余不多时再放入葱翻炒一下就可以出锅。
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