导读:吃起来味如海蜇,曾年年进贡朝廷,常被误认成莴笋却卖40元1斤
文/农夫也疯狂
在过去因为种植技术的原因,好些蔬菜都不是寻常老百姓能吃得到的。有一些菜肴因为好吃、营养价值高,还每年都要上供给朝廷,是宫廷皇族才能吃得到的,而这样的菜肴也被称为“宫廷贡品”。
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不过时代不同了,之前帝王们才能吃得菜,如今老百姓也能常吃得到了。在我国有一种菜,常被人误认成莴笋。新鲜的大家都舍不得吃,而晒干之后却年年上供朝廷,因此还得名“贡菜”。如今又到了采摘季,它的价格也是涨到了40元一斤。
“贡菜”是何物?常被误认成莴笋
在冬季的时候,正是莴笋大量上市的季节。这种蔬菜茎干直立,不光是茎干可以吃,叶子也很美味,吃起来非常的下饭。但是有一种蔬菜,农民经常种植,但是在市面上却见不到人卖新鲜的,它就是贡菜。
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贡菜和莴笋有什么区别呢?其实也不难理解有人把这两种蔬菜搞混了,毕竟它们是近亲关系,长得也实在是太像了。贡菜是菊科、莴苣属,一年生草本植物,在我国的种植历史也有超2000年了。贡菜的习性也很莴笋差不多,都是很耐寒却不耐热的作物,一般是在立秋节气以后开始育苗,而到了12月份的时候才开始采收,而这个时候贡菜就开始采收了。
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不过贡菜和莴笋在食用方法上有所区别,莴笋一般都是吃新鲜的,而贡菜则是吃晒干以后的,新鲜的反而很少有人吃,更准确的说是舍不得吃。因为新鲜的贡菜吃起来口感不如莴笋,而把它晒干以后会更好,能存储很长一段时间,同时价格也要更高,现在市面上的贡菜要卖到40元左右一斤,有些品质好的则要60元一斤。
【 蔬菜|常被误认成莴笋,新鲜的舍不得吃,晒干成为“贡菜”,40元1斤】“贡菜”的价值
贡菜在民间也叫它“响菜”,原因是它吃在嘴里会发出很清脆的响声。这也是我国最为古老的一种天然的脱水蔬菜了。据说在汉朝的时候,就有食用贡菜的习俗了,并且还把它列为了朝廷贡品,民间传说“贡菜”这个名字还是汉高祖刘邦所赐,之后每年都要向朝廷进贡的。
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之所以贡菜在古代的时候,就如此受欢迎。主要的原因在于这种蔬菜吃起来口感好,且营养丰富,男女老少都喜欢吃。贡菜含有18种氨酸、维生素C、维生素D、锌、铁、钙、硒等多种营养成分,是不可多得的健康食品。
贡菜的吃法很多样,既能烧菜、烩汤,还能配制多种素菜,无论哪一种吃法都是风味独特,味道如同海蜇一般,独具特色。最关键的是它还对人体的发育、抗衰老、防癌等都有一定的食疗作用。所以在古代的时候就是宴席佳品了,深受男女老少的喜爱。
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如今国内的贡菜最著名的产区分别是涡阳干和邳州,这两地的贡菜都已经通过了国家质检总局地理标志产品的审查,成为了具有高度保护的地理标志产品。其不仅在国内很受欢迎,并且还远销海外。
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结束语
如果当地有人种植,买点回来自己制作贡菜,这样会更划算哦。其实它的做法也简单,就是把新鲜的贡菜去掉叶子,然后再把它的皮去掉,切成两半之后,晾干或烘干就可以了,是不是很简单呢?各位朋友们,你们喜欢吃这种干菜吗?欢迎留言!
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