导语：买包菜时，“松散”和“紧实”挑哪种？口感大不一样，清楚了再买
冬天太冷了，当季蔬菜比较少，不过还好大多数都是耐储存的食材，一次可以多买点，保存起来，省的去买菜时太冷伸不出手。包菜是冬季食材之一，非常耐放，价格也十分便宜，一大颗包菜才几毛钱，有些地方还更便宜，这种便宜耐放的蔬菜，特别招人喜欢，一次多买点，放在家里，想吃随时有。
文章插图
包菜是一种非常普通的蔬菜，相对来说一年四季都很便宜，冬季更加便宜，不过可别小看了包菜，它是的营养价值不低，而且做菜也很好吃，一道手撕包菜总让人百吃不厌。
可发现，有时包菜炒好很好吃，脆爽可口，而有时包菜炒好不好吃，软塌塌，造成这个现象的原因，其实有时候不一定是炒菜技巧欠缺，而是包菜没选对。
【 哪种|买包菜时，“松散”和“紧实”挑哪种？口感大不一样，清楚了再买】经常去买菜的朋友大概发现了，有时包菜是松散的，有时包菜是紧实的，那么买包菜时，“松散”和“紧实”挑哪种？它们的口感大不一样，建议弄清楚了再买！
文章插图
首先看看松散的包菜紧实的包菜有什么不一样。
松散的包菜：挑选包菜时，用手去按压感受一下，很明显能感觉到叶子包的不够紧，点重量也非常轻，这样的就是松散的包菜，那么这种包菜更适合炒，做手撕包菜很不错，口感最佳，也可以凉拌，喜欢吃炒包菜的朋友，今后别买错了。
文章插图
紧实的包菜：挑选包菜时，用手按压感受后，很明显能感觉到硬邦邦的，掂重量非常重，这样的就是紧实的包菜，有经验的人买包菜，很少买紧实包菜，因为这种包菜口感比较差，炒好后，吃着不脆，软塌塌的，口感很差，如果你买了这样的包菜，还是不要炒了，不然炒出来难吃，但已经买了，那就建议你用紧实的包菜做馅料吧，不至于浪费，口感还算可以。
文章插图
现在明白松散和紧实的区别了吧，今后买包菜时，松散和紧实买哪种？建议挑选松散的，这样的包菜口感更好一些，一般情况下我们都爱炒包菜，所以选松散的更合适。
买包菜时，除了要买松散的，还要懂得如何挑选新鲜的，有时候包菜虽是松散的，但是已经不新鲜了或者长老了，做出来的炒包菜也不好吃，那么具体怎么挑选？
从这两点判断：
文章插图
第一：观察包菜，不新鲜的包菜，它的表皮暗淡没有光泽，这样的不要买，不太新鲜，口感也差很多。
第二：摸摸包菜，长老的包菜，摸起来不够光滑，相反比价粗糙，这种包菜炒出来很难吃，而新鲜脆嫩的包菜，摸起来比较光滑，炒出来清脆可口。
文章插图
买到不错的包菜了，可以做一道手撕包菜尝尝，分享做法：
将包菜一分为二，直接用手去将包菜撕成小片，手撕的效果比切出来的效果更好，口感最佳。
包菜放清水里浸泡一会儿，准备辅料，几个蒜切蒜片，干辣椒洗净切辣椒段。
文章插图
包菜捞出控水，炒锅预热后倒食用油，烧热到五成热，将蒜、干辣椒倒进锅中，爆出香味。
保持大火，将包菜倒进锅中，翻炒到包菜稍微打蔫，这时加少许生抽翻炒。
炒到断生后，撒食盐、白糖翻炒均匀，这样一份手撕包菜就做好了，做法简单快捷，一道很好的下饭菜。
推荐阅读
- 鹌鹑蛋都有哪些吃法，你最喜欢哪种？
- 炒花菜时到底要不要焯水不少人做错了，不懂还是别乱做
- 炒包菜时，万万不可直接下锅炒，很多人一直做错了，难怪不好吃
- 色拉油、调和油有什么区别？盘点25种食用油大全，哪种比较好吃
- 炒空心菜时，不要直接下锅炒，注意这个步骤，出锅翠绿又脆口
- 蜂蜜的21种食用方法，你觉得哪种最好吃
- 炒白菜时多加一味料，上桌都抢着吃，人间美味呀
- 茯苓5种最好吃的家庭做法，简单美味又馋人，看看你喜欢吃哪种？
- 卤菜时，八角和什么香料搭配能更香？牢记这3招，卤啥都香飘万里
- 炒芹菜时，别直接下锅炒，牢记3个技巧，芹菜脆嫩爽口不塞牙