七道家常下饭菜，有荤有素，咸鲜味美又下饭，换着做吃不腻
【七道家常下饭菜，有荤有素，咸鲜味美又下饭，换着做吃不腻】天冷了 ， 带着汤汤水的菜肴也更受欢迎 ， 或者炖一炖连锅上桌 ， 热乎乎的 ， 暖胃下饭 。 分享七道家常菜 ， 做法简单 ， 荤素搭配有营养 ， 能量满满好过冬 。
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一、羊肉白菜炖粉条——羊肉是冬日进补好食材 ， 同时 ， 白菜富含维生素、膳食纤维等营养物质 ， 有荤有素 ， 炖一炖就上桌 ， 一锅菜肴也可解决三人午餐了 。
做法：熟羊肉与羊肉汤、红枣入锅 ， 烧开后加入白菜 ， 最后出锅前十分钟加入粉条同炖 ， 烧开后调味出锅 。 新鲜的羊肉需要冷水下锅 ， 边炖边去浮沫 ， 大火炖制 ， 水量要足 。
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二、鹰嘴豆番茄炖猪蹄——猪蹄含有蛋白质、脂肪 ， 满满的胶原蛋白 ， 与鹰嘴豆同炖 ， 同时加入适量的番茄 ， 酸甜开胃也不腻人 。
做法：将猪蹄焯水后 ， 与鹰嘴豆、番茄、红枣、红糖、姜、葱、红烧酱油 ， 加入高压锅炖30分钟即可 。
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三、鱼块焖年糕——鱼肉富含优质的蛋白质、钙、铁等营养物质 ， 加入年糕同烧 ， 咸鲜味美 ， 年糕软软糯糯 ， 有菜有主食 。
做法：鱼块煎一煎 ， 加入红烧酱油、姜葱、料酒、精盐 ， 大火烧5分钟 ， 转中火烧10分钟 ， 最后加入年糕焖一二分钟即可上桌 。
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四、芋头烧排骨——芋头是粗粮 ， 含有丰富的膳食纤维 ， 它可解腻 ， 促进消化吸收；排骨 ， 钙质丰富 ， 肉质鲜嫩 ， 与芋头红烧 ， 粗细搭配 ， 鲜美营养 。
做法：排骨剁小块 ， 泡水二三次 ， 焯水后捞出；芋头入锅炸至稍微变黄 ， 锅中加入排骨翻炒出香味 ， 与姜、葱、红烧酱油、开水 ， 少许冰糖 ， 烧十五至二十分钟 ， 后加入芋头炖一炖即可出锅 。
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五、金针菇豆皮卷：菌菇味道鲜美 ， 荤素皆可搭配 ， 且营养丰富 ， 富含多种氨基酸以及多种维生素 ， 冬日也不宜总是大鱼大肉 ， 荤素搭配营养均衡 ， 与植物蛋白丰富的豆皮卷一卷 ， 烧一烧就上桌 ， 好看也好吃 。
做法：豆皮切小片 ， 取少量的金针菇 ， 卷起来 ， 收口朝下 ， 摆入锅中；用蚝油、酱油、番茄与清水拌匀加入锅中 ， 烧三四分钟 ， 撒上适量的辣椒丁烧一烧 ， 味美下饭 。
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六、肉末豆腐——经典的下饭菜肴 ， 豆腐鲜嫩味美 ， 少量的肉末就可起到提鲜作用 ， 锅里烧一烧 ， 汤汁拌饭也很不错 。
做法：豆腐切小块 ， 可开水中焯一下捞出 ， 焯水的豆腐不易碎 ， 也可去豆腥味 ， 这一步也可省略；肉末入锅 ， 与姜葱炒一炒 ， 加入红烧酱油、黄豆酱、精盐 ， 清水 ， 烧开后加入豆腐 ， 烧三四分钟即可出锅了 。
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七、家常炒鸡杂——鸡胗、鸡肝含有铁、钙等丰富的矿物质 ， 可搭配辣椒、洋葱、蒜苗、芹菜等食材同炒 ， 或咸鲜或酸辣皆可 ， 简单快捷的下饭菜 。
做法：鸡杂用面粉抓匀冲洗 ， 用精盐再次抓匀 ， 冲洗沥水 ， 切好之后 ， 开水中焯烫变色捞出 ， 用洋葱、辣椒、姜葱炒香 ， 加入鸡杂 ， 用白胡椒、酱油、料酒、精盐、淀粉调成料汁 ， 入锅翻炒几下即可出锅 。
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