吃货物语：蔓越莓曲奇饼干是一款经典好吃的小饼干，它不仅是闺蜜下午茶好伴侣，也是小朋友特别喜欢的小点心，它酥香可口，可谓是老少皆宜！今天我们就来给小朋友做这道小点心吧，喜欢的宝妈宝爸不妨做起来哟，给宝宝无添加的美味、最纯粹的爱！
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蔓越莓曲奇饼干 食材：
黄油：60g，低筋面粉：120g，糖粉：30g，全蛋液：25g，蔓越莓干：20g。
烘烤时间：165度上下火，中层烘烤25分钟左右。
准备工作：
1、黄油切小块，室温提前软化至软膏状。
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2、低筋面粉提前混合过筛备用。
3、大颗蔓越莓干切成碎粒。
4、1颗鸡蛋打散，称量25g备用。
5、烤盘上提前垫上锡纸，烤箱165度预热。
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制作步骤：
1、软化的黄油+过筛的糖粉，先用略打蛋头混合一下。
2、开动打蛋器，低速将黄油打发至体积膨胀、颜色变浅。
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3、分两次加入全蛋液，与黄油打发至完全吸收再倒入下一次。
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4、加入粉类材料和蔓越莓干，略拌匀；感觉有阻力时，戴上一次性手套混合均匀。
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5、将面团隔保鲜袋或油纸整形成喜欢的长条状，裹好后放入冰箱冷冻2小时定型。
6、将面团分割成0.8cm左右厚度的片状，码在垫有油纸的烤盘上，中间保持一定间隙。
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7、在提前预热的烤箱中165度烘烤25分钟左右，观察到饼干边缘微微焦黄即可出炉。（烘烤时间供参考，具体视个人烤箱脾气而定。）
8、出炉放置于晾网完全放凉后，口感酥香可口，美味极了！
9、将饼干装入密封罐密封保存，建议一周内食用完毕。
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0失败tips：干货看这里！1、黄油必须软化到位，状态是手指能轻松戳进的软膏状即可。如果软化不到位，会比较难打发，做出来的成品也不够酥脆。
2、冬季室温低，黄油容易变硬，导致面团变硬，影响成品口感。操作时可以隔着温水去打发，但是温度不宜太高，否则容易将黄油融化。
3、与黄油混合的食材，特别是液体材料必须是常温的；如果是冰箱里的鸡蛋、牛奶，必须提前拿出恢复到室温再使用。加入的原则是少量多次，每一次打发至完全吸收再加入下一次。
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4、这款饼干可以翻倍制作，暂时不烘烤的部分可以继续冷冻，注意保持冰箱卫生状况，一般可以保存半个月；注意当冻的时间比较长时，建议先放入冷藏略微解冻，否则冻得太硬，容易切碎。
5、本食谱提供的烘烤时间和温度仅供参考，大家可根据个人烤箱脾气而定，注意饼干切的厚度要均匀，否则同样的时间，薄的容易烤焦，而厚的没有烤熟。
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6、这款饼干的口感是酥脆可口的，如果完全冷却后不酥脆，可以放入烤箱继续烘烤几分钟。
7、饼干烘烤的时间比较短，最后几分钟状态变化较快，建议在烤箱旁守着，以免烤焦。
【 最爱|大雪后，做一道宝宝最爱的蔓越莓曲奇饼干，酥香可口，健康无添加
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