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10款美味家常菜, 简单易学，营养健康, 开胃下饭，值得一试( 二 )


放入姜
蜜枣 ， 苦瓜洗净去籽切大块
焯好水的猪骨
加水没过所有食材 ， 加入一大勺盐 ， 大火煮至即将煮开的时候转小火 ， 盖盖子煲2个小时即可
腊八蒜烧肥肠
10款美味家常菜, 简单易学，营养健康, 开胃下饭，值得一试文章插图
材料：猪大肠300克、腊八蒜20克、色拉油适量 ， 食盐2克 ， 酱油2汤匙 ， 八角一个 ， 料酒2汤匙 ， 蚝油2汤匙 ， 香油少许 ， 醋、葱、姜花椒、干辣椒适量 。
做法
1、去除大肠的脏气味：买回的大肠 ， 先用淡盐水加醋 ， 泡1小时 ， 然后再用淘米水 ， 泡30分钟
2、焯水：将大肠洗净 ， 凉水入锅 ， 焯水1分钟 ， 捞出备用
3、卤制：锅中放油 ， 爆香花椒;八角;干辣椒;葱姜块 ， 然后烹入料酒1汤匙;酱油1汤匙;黄豆酱1汤匙;蚝油1汤匙 ， 转小火盖盖卤制40分钟
4、备料：葱姜的量要大一些 ， 分别切大片 ， 腊八蒜适量
5、炒制：锅中放油 ， 爆香葱姜片 ， 再放入腊八蒜;烹入清水 ， 调入盐2克;蚝油1汤匙;料酒1汤匙;酱油1汤匙;胡椒粉少许
6、小火将汤汁收浓稠 ， 勾芡;淋香油出锅
葱油杏鲍菇
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食材：杏鲍菇、生姜、葱末、小米椒、生抽、蚝油、食用油
做法：
1、杏鲍菇洗净切片；
2、锅中加水 ， 水开后倒入切好的杏鲍菇煮至变软捞出备用；
3、葱、姜、小米椒切碎 ， 倒入碗中；
4、锅内热油 ， 将油淋在酱料上；
5、把杏鲍菇摆成一圈 ， 淋上酱汁即可 。
荷兰豆炒鸡蛋
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食材：荷兰豆20个、鸡蛋3个、盐生抽、料酒
做法：
1、先将鸡蛋磕入碗中 ， 加半小勺盐和1大勺料酒 ， 用筷子搅匀
2、将荷兰豆洗净后掐去两头
3、炒锅倒油 ， 炒鸡蛋的油一样要多倒 ， 如许炒出来的鸡蛋才会蓬松 。 等到油热到冒烟时 ， 将搅好的鸡蛋液倒入锅里 ， 能够听到“滋啦”一声时 ， 阐明油热到适合的水平了
4、鸡蛋倒入锅中后 ， 用筷子敏捷的在锅中画圈 ， 将鸡蛋液搞乱 ， 如许能够使鸡蛋敏捷变熟 ， 看到鸡蛋液凝固后就要马上将其盛出
5、适量炒鸡蛋的锅里再倒一些油 ， 油热后将荷兰豆倒入锅中 ， 大火翻炒2分钟 ， 倒入1大勺生抽 ， 再将之前炒好的鸡蛋倒入锅里 ，如果觉得淡能够再加一些盐 ， 翻炒几下 ， 就能够出锅了
糖醋玉子豆腐
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材料：玉子豆腐、番茄酱、白糖、醋、生抽、盐、鸡精、淀粉、植物油
做法：
1、取一个空碗 ， 依次放入番茄酱、白糖、醋、生抽、盐、鸡精和淀粉 ， 然后倒入小半碗水搅拌均匀 ， 糖醋汁就备好了
2、把玉子豆腐从中间切开 。
3、将豆腐轻轻地挤出来 ， 切成1.5厘米厚的小段 。
4、把切好的豆腐放入玉米淀粉中 ， 使其表面均匀地沾上一层淀粉 。
5、锅中倒入适量油烧热 ， 然后将玉子豆腐逐个放入锅中 ， 炸至表面金黄酥脆时捞出 。
6、锅中留少许底油 ， 然后把调好的料汁倒入锅中 ， 快速搅拌 ， 再淋一点明油搅拌均匀 。
7、把炸好的玉子豆腐放入锅中 ， 快速翻炒均匀 ， 让料汁均匀地裹在豆腐上即可
土豆红烧肉
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用料
五花肉1斤半土豆2个各种香料适量
做法
买好的五花肉 ， 皮子烧过后刮净洗净 ， 放入冷水锅内 ， 锅内加入一些姜片 ， 葱 ， 一点料酒


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