宿迁老字号 乾隆贡酥：一缕香酥出皂河
乾隆贡酥是皂河叶家烧饼的别称 ， 至今已有近三百年历史 ， 在宿迁乃至全省都享有盛誉 ， 有句俗语叫“叶家烧饼没吃到 ， 枉到皂河绕一绕” 。
文章插图
文章插图
乾隆贡酥第十代传承人 刘大勇
【宿迁老字号 乾隆贡酥：一缕香酥出皂河】乾隆贡酥得名于1757年2月 ， 乾隆二下江南的时候 ， 途经皂河古镇 ， 在皂河行宫用膳 ， 当地官员就把我们家烧饼作为贡品送上去了 ， 乾隆皇帝连吃三块 ， 赞不绝口 ， 于是就把我们家老祖先封为御厨 ， 从此以后皂河叶家烧饼就叫乾隆贡酥。
文章插图
皂河烧饼看起来普通 ， 但制作考究 ， 主要特点就是香 酥 脆 透 。
文章插图
香是面香 ， 酥是油酥被反复多次揉搓 ， 既酥又层次分明 ， 脆是刚出炉时候的表皮粘唇既碎 ， 透是芝麻仁亮澄澄的晶莹剔透 。
文章插图
乾隆贡酥第十代传承人 刘大勇
·
文章插图
刘大勇女儿 刘怡辰
我想毕业之后继续接手父亲的衣钵 ， 然后把它发扬光大 。 我学的是影视动画专业 ， 就希望毕业之后可以把传统文化和现代自媒体行业有效结合起来 ， 更好地宣传 ， 把它宣传到更多的地方 ， 让更多人认识它 。
推荐阅读
![[延迟退休年龄]延迟退休出新动态，跟每个人都息息相关，现在知](/renwen/images/defaultpic.gif)
- 为什么皇帝“吃菜不过三口”，再好吃的菜，乾隆都不能连吃三口！
- 这里有一波老字号的点心，优惠啦
- 戏台下的古早味：新加坡华裔老字号虾饼飘香70载
- 三亚美食攻略｜23年的海鲜老字号一定要吃
- 开远美食 | 新年打卡开远老字号餐厅~
- 南京路三家老字号都看中了“这瓶水”，然后一起跨界“搞”事情
- 咖啡配小笼？这家上海老字号一不小心就出圈了！网红露台刷爆全网
- 上海老饭店来嘉定了！本帮非遗老字号的“蝶变”
- 90岁上海老字号梅林午餐肉混搭摩登天空，这个音乐厂牌“有点东西”
- 杭州百年老字号饭店皇饭儿，不容错过的杭帮菜